Torta salgada de abóbora

Massa:

  • 1/2 xícara de fubá
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara de água
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa bem cheias de abóbora japonesa cozida e amassada
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal à gosto

Recheio:

  • 1 xícara bem cheia de abóbora japonesa cozida e amassada
  • 1 xícara de proteína texturizada de soja já hidratada e escorrida, ou cogumelos triturados grosseiramente em um processador
  • 1 e 1/2 xícara de repolho fatiado finamente
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia (ou de arroz ou de trigo)
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho ralado
  • 1 pitada de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
  • ervas à gosto (salsinha, cebolinha, etc)
  • azeite
  • sal à gosto

Modo de Preparo:

Comece refogando a cebola, o alho e o pimentão com um fio de azeite, até dourar. Acrescente o molho shoyu, mexendo por alguns instantes. 

Despeje o repolho fatiado e os demais temperos, mexendo sempre em fogo baixo até que o repolho esteja  macio. 

Acrescente a proteína de soja ou cogumelos triturados, deixando refogar e mexendo sempre por mais alguns minutos. Em seguida acrescente a abóbora amassada, misturando bem. 

Por último, dilua a farinha de aveia na água, despeje na panela e mexa bem por mais alguns instantes.  Reserve, deixando esfriar.

Para a massa, comece batendo no liquidificador a água com a abóbora amassada, a cebola, a pimenta, o azeite, o sal e o vinagre. 

Acresce as poucos o fubá (não transgênico), a farinha de trigo, e por último o bicarbonato e o fermento.

Em uma assadeira média untada, despeje metade da massa, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa. 

Deixe assar por cerca de 35-40 minutos em fogo médio-baixo, ou até que espete um palito e saia limpo.

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Guia da Culinária

O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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