Risoto de camarão e manga

Ingredientes:

• 1 talo de alho-poró 
• 2 cenouras
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• 1 talo de salsão (ou aipo)
• 1 bouquet garni (amarrado de ervas) (salsa, louro e tomilho)
• 12 xícaras de água
• 300 gramas de camarão (sem a casca) com a cabeça e sem os olhos

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 40 minutos. Coe e mantenha-os aquecidos durante o preparo do risoto.