Receita de Rocambole Trufado de Limão

Confira a Rocambole Trufado de Limão, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
7 de junho de 2022
Ai como eu amo o Rocambole Trufado de Limão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Rocambole Trufado de Limão:


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5 ovos grandes inteiros 100g de açúcar refinado 70g de farinha de trigo 50g de amêndoas torradas com a pele e moídas em pó 1 colher (chá) de essência de amêndoas 30g de manteiga derretida e quente 1 colher (café) de fermento em pó 1 pitada de sal Creme trufado de limão: 300g de chocolate branco ralado no ralo grosso 1/2 lata de creme de leite sem o soro 1 colher (sobremesa) de mel 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 1/2 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado na hora 1 colher (sobremesa) de raspas de limão Cobertura: 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado 1/3 do creme trufado de limão (reservado) Decoração:

100g de chocolate meio amargo hidrogenado

Modo de Preparo:

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 15 a 20 minutos ou até obter uma massa bem firme, junte a mistura de todos os ingredientes secos e bata rapidamente. Por último junte a manteiga e envolva delicadamente. Espalhe a massa em fôrma própria para rocambole untada com manteiga e forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que esteja ligeiramente dourado. Deixe esfriar e empregue. Creme trufado de limão: Coloque numa tigela média os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante, junte o suco de limão, as raspas e envolva delicadamente. Reserve 1/3 do recheio para cobertura e empregue o restante. Cobertura: Bata a manteiga e o açúcar na batedeira por aproximadamente três minutos. Junte o creme trufado e bata até obter um creme liso e brilhante. Empregue com saco de confeitar e bico pitanga. Montagem do rocambole:

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Desenforme o rocambole sobre uma folha de papel alumínio, regue ligeiramente com calda, espalhe 2/3 do creme trufado de limão e enrole com o auxílio do papel alumínio. Deixe gelar por 2 horas e decore a gosto.


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