Pizza de Escarola e Palmito

Massa: 1 xícara de farinha integral2 colheres (sopa) de farinha de aveia1 xícara de farinha trigo branca.3 colheres (sopa) de azeite extra virgem1 copo americano de água morna1 envelope de 15gr de fermento biológico1 pitada de sal1 colher (sopa) de açúcar orgânicosalpique gergelim na borda ( opcional ) Cobertura: Molho:  3 tomates italianos maduros picados […]

Massa:

  • 1 xícara de farinha integral
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 1 xícara de farinha trigo branca.
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 copo americano de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar orgânico
  • salpique gergelim na borda ( opcional )

Cobertura:

  • Molho:  3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano. a gosto.
  • Meio maço de escarola
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Palmito e champignon a gosto
  • Cebola cortada em rodelas
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Refogue a escarola com 3 dentes de alho picados.

Abra a massa com rolo, coloque o molho, acrescente a escarola refogada o palmito, champignon, azeitonas e por último a cebola., asse em forno bem quente.

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