Ingredientes:
⦁ 1 quilograma de lombo bovino
⦁ 120 gramas de framboesas ou amoras
⦁ 180 gramas de morangos
⦁ 2 xícaras de suco de laranja
⦁ 1 xícara de vinagre balsâmico
⦁ 40 gramas de açúcar (¼ xícara)
⦁ 1 colher de café de maisena
⦁ 1 pitada de pasta de alho
⦁ 1 pitada de sal
⦁ 1 pitada de pimenta do reino
⦁ 1 colher de sopa de manteiga
⦁ 2 colheres de sopa de óleo de girassol
modo de preparo:
O primeiro passo para fazer esta receita de lombo ao molho é reunir os ingredientes.
Primeiro comece por preparar o molho de frutas vermelhas,que é o protagonista desta receita. Para isso, leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga, as frutas lavadas e cortadas em pedaços e o açúcar. Salteie até as frutas murcharem.
Dica: Se quiser, pode adicionar outras frutas vermelhas a esta receita.
Após o passo anterior, adicione o suco de laranja, o vinagre balsâmico, sal, pimenta e pasta de alho a gosto. À parte dissolva a maisena em um pouco de água e adicione a este preparado. Misture e deixe cozinhar até espessar.
Enquanto o molho cozinha, corte o lombo em fatias mais ou menos grossas, e tempere com sal e pimenta.
Dica: Pode ainda adicionar uma erva aromática a seu gosto.
Doure as fatias de lombo, de um lado e do outro, numa frigideira em fogo médio com o óleo. Termine de cozinhar na frigideira ou, se preferir, leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15-20 minutos, dependendo de gosta da carne bem ou mal passada.
Voltando ao molho, o ideal é que fique espesso. Quando isso acontecer, desligue o fogo e, se quiser, bata no liquidificador ou com um mixer de mão.
Quando a carne e o molho estiverem prontos, esta receita de lombo ao molho de frutas vermelhas está pronta a servir! Acompanhe com arroz branco, purê de batatasou, se preferir uma opção mais sofisticada, batatas gratinadas.
