Filé de truta grelhada com molho de ervas

Ingredientes:

• 250grs de filé de truta
• 80 ml de azeite extra virgem
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 2 ramos de manjericão
• suco de meio limão
• sal a gosto
• 1 folha de alface roxa
• 1 folha de alface crespa

Modo de preparo:

Tempere os filés de truta com o sal e o suco de limão. 

Aqueça 1/3 do azeite em uma frigideira, comece a grelhar os filés pelo lado da pele, depois doure o 2º lado e com um garfo retire cuidadosamente as peles para não quebrar os filés, doure esse lado também.

Para o azeite, Em uma tábua e com uma faca bem afiada repique as ervas até que fiquem de um tamanho uniforme ( despreze os talos ).

Em seguida em um recipiente de borda alta misture as ervas ao azeite temperando com um pouquinho de sal.

Montagem

Em prato pré-aquecido disponha os filés de truta formando um quadrado regue com azeite de ervas todos os filés, decore com as folhas de alface ao centro e sirva.