Ai como eu amo o Beni-shooga, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Beni-shooga:
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Gengibre Sal, açúcar Vinagre
Anilina vegetal vermelha
Modo de Preparo:
Corte primeiro os gengibres em fatias delgadas e estas em tiras fininhas na direção das fibras. Espalhe por cima dos gengibres sal e açúcar (para cada tigela de gengibre, junte 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar), aperte-os com as pontas dos dedos. Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente e comprima-os de leve para retirar o líquido. Deposite o Shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina. O melhor é deixar o Shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.
Dica: o Beni-Shooga feito assim conserva-se inalterado por até 2 meses.
