Receita de Beni-shooga

Ai como eu amo o Beni-shooga, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Beni-shooga:

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Gengibre Sal, açúcar Vinagre

Anilina vegetal vermelha

Modo de Preparo:

Corte primeiro os gengibres em fatias delgadas e estas em tiras fininhas na direção das fibras. Espalhe por cima dos gengibres sal e açúcar (para cada tigela de gengibre, junte 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar), aperte-os com as pontas dos dedos. Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente e comprima-os de leve para retirar o líquido. Deposite o Shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina. O melhor é deixar o Shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.

Dica: o Beni-Shooga feito assim conserva-se inalterado por até 2 meses.

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