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Medalhão de robalo com sementes e grãos

2019-07-08 18:24:32
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Ingredientes:

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  • 200 gramas de Robalo fresco (limpo)
  • 2 colher sopa Azeite extra virgem
  • 2 dentes Alho
  • 2 colheres de sopa Cebola (picada)
  • 1 colher café Gengibre (picado)
  • 1 colher café Raiz de Capim Santo (picada)
  • ¼ Limão Cravo, Siciliano e Tahiti (suco e raspas)
  • 30g Creme de leite fresco
  • Pimenta dedo de moça, salsinha, manjericão e tomilho a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Crosta:

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  • 1 colher sopa Gergelim Preto
  • 1 colher sopa Gergelim Branco
  • 1 colher sopa Linhaça
  • 1 colher sopa Semente de girassol

Pré-preparo:

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Peixe: cortar o robalo em cubos e temperar com azeite, sal, pimenta do reino, raspas de limão, gengibre, raiz de Capim Santo, pimenta dedo de moça e deixe marinar por 30 minutos.

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Modo de preparo:

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Bater o peixe no processador, juntar o alho e a cebola refogados. Temperar com sal e pimenta do reino e finalizar com creme de leite fresco e as ervas.

Moldar com a mão no formato de medalhão e empanar com as sementes misturadas.

Assar por 12 minutos a 180º.

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O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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