koftas de repolho

Koftas de repolho
Koftas de repolho
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Massa:

  • 1 e 1/2 xícaras de repolho ralado fino ou processado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa)  de coentro fresco picado
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de azeite
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Molho:

  • 1 copo de molho de tomate
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher (sopa) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pitada de canela e de cardamomo em pó (opcional)
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Preparo:

Para a massa – misture bem todos os ingredientes, deixando a farinha por último. Vá acrescentando a farinha e mexendo; a massa deve ficar grudenta, mas não molhada demais.  

Se necessário, adicione mais farinha. Aqueça óleo em uma frigideira no fogo médio; umedeça as mãos, forme bolinhas e leve para fritar.

Para o molho – frite a cebola e o pimentão em um fio de azeite; adicione os demais temperos, mexendo e deixando fritar levemente. 

Por último, acrescente o molho de tomate, mexa bem e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Misture as bolinhas com o molho e sirva.  Serve até 2 pessoas.

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