Filé mignon ao molho de gengibre

Ingredientes:

  • 250 gramas de filé mignon picado em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 echalote ou 1 cebola branca picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre em pasta ou 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • ½ colher de sopa de óleo vegetal
  • ¼ xícara de água (60 mililitros)
  • sal
  • pimenta


Modo de preparo:


Tempere a carne com o gengibre e aqueça uma frigideira. Adicione o óleo de gergelim junto com o óleo vegetal e doure a carne rapidamente na frigideira em fogo alto, mexendo para não queimar. Reserve a carne.
Dica: Neste passo a carne não deve cozinhar, apenas ficar selada, que significa dourar por fora mantendo a carne crua no interior.

Na mesma frigideira junte a echalote e o alho e frite até a echalote ficar translúcida, não mais do que 2 minutos. Adicione o shoyu e mexa bem, para soltar todos os pedacinhos grudados na frigideira.
Dica: Eu usei echalote no lugar da cebola porque é uma variedade de cebola mais docinha.

Junte a água e deixe ferver, para conseguir um molho de gergelim bem apurado. Volte a carne e cozinhe por mais 1-2 minutos. Após este tempo a carne deve ficar cozinhada mas ainda ligeiramente rosada no interior, para garantir a suculência.

Decore com algumas cebolinhas (elas, além de decorarem, dão um sabor fresco bem bom ao prato) e já pode servir seu filé mignon bovino com molho de gengibre para impressionar todo mundo aí na sua casa! Bom apetite.

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