Zaatar libanês

Ingredientes:

  •  4 colheres de sopa de tomilho seco
  •  4 colheres de sopa de manjerona seca
  •  4 colheres de sopa de orégano secos
  •  2 colheres de sopa de sumagre
  •  2 colheres de sopa de sementes de gergelim tostadas
  •  1 colher de chá de sal (opcional)
  •  azeite de oliva (opcional)

Modo de Preparo:

Esta receita é uma sugestão básica de receita de za’atar, que não pode deixar de conter gergelim, tomilho e sumagre, que confere acidez. 

Se você quiser, pode incluir outras especiarias na mistura como, por exemplo, cominho, casca de limão, coentro, anis, etc.

Para fazer zaatar caseiro, simplesmente misture todos os ingredientes indicados. Uma dica válida é amassar as especiarias num almofariz, assim você conseguirá um pó fino, mais fácil para incorporar em suas receitas.

O sal é opcional, pois você pode preferir usá-lo apenas no momento de temperar o alimento, e o azeite de oliva serve como liga para incorporar todos os ingredientes, porém não é obrigatório.

Use o zaatar libanês no pão árabe, como na imagem, ou para temperar carne e peixe em assados, grelhados e ensopados; em marinada ou em molhos misturado a um líquido. 

Nossa sugestão: use no preparo de batata em conserva.

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