Vatapá de sardinha simples

Ingredientes:

  •  5 unidades de pão francês/carioquinha amanhecido
  •  200 mililitros de leite de coco
  •  1½ mililitros de leite
  •  1 unidade de cebola
  •  1 unidade de tomate maduro
  •  ½ unidade de pimentão vermelho ou verde
  •  1 unidade de pimenta-de-cheiro
  •  2 latas de sardinha ao óleo
  •  4 tabletes de caldo de galinha
  •  50 mililitros de azeite de dendê
  •  coentro picado
  •  molho de pimenta (opcional)
  •  sal

Modo de Preparo:

Para preparar este vatapá, comece por hidratar os pães com o leite de coco e o leite comum. Deixe repousar durante os passos seguintes.

Pique finamente a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta-de-cheiro, e leve a refogarem uma panela com o óleo de uma das latas de sardinha.

Quando os ingredientes anteriores estiverem dourados, acrescente as sardinhas escorridas e o coentro a gosto, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.

Desfaça os pães com as mãos, e adicione à panela junto com os tabletes de saldo. Fique mexendo por 20 minutos ou até engrossar, acrescentando mais leite comum ou de coco, se ficar grosso demais.

Quando o vatapá de sardinha simples estiver com a consistência desejada, acerte o sabor com sal e pimenta, e finalize com o azeite de dendê e, se quiser, o molho de pimenta. Misture e está pronto a servir. Bom apetite!

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