Vatapá de camarão

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Ingredientes:

  •  500 gramas de camarão seco
  •  8 unidades de pão tipo francês dormido
  •  2 unidades de cebola picada
  •  2 unidades de tomate pelado picado
  •  1 vidro de leite de coco
  •  1 vidro de azeite de dendê
  •  1 unidade de pimentão vermelho pequeno
  •  1 unidade de pimentão verde pequeno
  •  2 colheres de sopa de manteiga
  •  cheiro verde
  •  sal
  •  pimenta do reino
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Modo de Preparo:

Comece preparando seu vatapá de camarão: separe os pães em pedaços ou corte em fatias e coloque para hidratar no leite de coco junto com 4 copos de água.

Dica: Quando mais duro estiver o pão, mais consistente ficará o seu vatapá. Se o pão estiver muito macio, reduza a quantidade de água.

Em seguida pique a cebola e os pimentões e, numa panela grande, refogue na manteiga até ficarem macios. Depois junte o camarão sem cabeça e sem rabo, os tomates, 2 a 3 colheres de sopa de dendê e refogue por mais 2-3 minutos.

Enquanto isso bata no liquidificador os pães com o leite de coco e a água. Adicione este creme ao refogado do vatapá de camarão e cozinhe até engrossar. 

Nesse momento acrescente o azeite de dendê restante e tempere a gosto com sal e pimenta.

Dica: Fique mexendo o vatapá para evitar que queime no fundo.

Desligue o fogo e misture no vatapá de camarão o cheiro verde picado.

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