Receita de vaca atolada mineira

A culinária mineira é conhecida por suas receitas tradicionais e deliciosas, que conquistam o paladar de muitas pessoas. Entre elas, está a receita de vaca atolada, um prato típico da região que é simples, gostoso, fácil e rápido de preparar. Além disso, é uma opção barata e perfeita para reunir a família em um momento de amor e saborear um prato cheio de tradição.

Conheça mais sobre essa receita e aprenda a prepará-la com o nosso passo a passo:

Receita de Vaca Atolada Mineira

1 hora e 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 kg de costela bovina

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (sopa) de cominho em pó

1 colher (sopa) de sal

1 litro de água

500g de mandioca descascada e cortada em pedaços

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela de pressão, coloque a costela, o alho, a cebola, o tomate, o colorau, o cominho e o sal. Misture bem e acrescente a água.
2. 2
   Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia.
3. 3
   Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
4. 4
   Abra a panela e retire a costela. Desfie a carne e reserve.
5. 5
   Na mesma panela, adicione a mandioca e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que ela fique macia.
6. 6
   Com a ajuda de um garfo, amasse alguns pedaços de mandioca para engrossar o caldo.
7. 7
   Volte a costela desfiada para a panela e misture bem com a mandioca.
8. 8
   Acrescente o cheiro-verde e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
9. 9
   Sirva a vaca atolada quente, acompanhada de arroz branco e salada verde.

Dicas

1. 1. Se preferir, adicione um pouco de pimenta-do-reino na hora de temperar a carne.
2. 2. Caso a mandioca não esteja macia o suficiente, adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais alguns minutos.

Curiosidades

A vaca atolada é um prato originário de Minas Gerais, mas é muito apreciado em todo o país.
A receita foi criada pelos tropeiros, que precisavam de uma opção de alimento que fosse fácil de transportar e que sustentasse durante as longas viagens.

A vaca atolada é um prato que, além de delicioso, também traz consigo muita história e cultura da culinária mineira. Por isso, vale a pena prepará-la em casa e experimentar um pouco dessa tradição.

Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, essa receita é perfeita para quem não tem muita experiência na cozinha, mas deseja surpreender a família e os amigos com um prato saboroso. Além disso, é uma opção econômica, já que utiliza cortes de carne mais baratos e a mandioca, que é um ingrediente acessível.

Outro ponto positivo da vaca atolada é que ela pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir, o que facilita bastante a vida de quem tem uma rotina corrida. Além disso, é um prato que rende bastante, sendo ideal para reunir a família em um almoço ou jantar especial.

E se você gostou dessa receita, não deixe de experimentar outras iguarias da culinária mineira, como o famoso feijão tropeiro, o frango com quiabo e o pão de queijo. Com certeza, você vai se apaixonar por esses pratos repletos de sabor e tradição.

Agora que você já sabe como preparar a vaca atolada mineira, que tal colocar a mão na massa e surpreender a todos com esse prato delicioso? Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e desfrute de momentos de amor e união em torno da mesa.

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