Toucinho do Céu

Toucinho do Céu – Ah um doce Alentejano, já sabemos que vai ter toneladas de ovo e açúcar, acho que todos eles deviam ter um aviso para tomar com bastantes copos de leite (não deixa de ser delicioooooso).

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Depois de experimentar o Toucinho do Céu você nunca mais vai esquecer esse sabor.

Ingredientes Toucinho do Céu :

Simplesmente vendo a lista de ingredientes você já vai ficar com água na boca, mas não se preocupe o sabor não vai te desapontar de maneira alguma.

• Gema – 15
• Doce de Gila – 1 Colher de chá
• Canela – 1 Colher de chá
• Manteiga – 30 gr
• Açúcar – 500 gr
• Água – 250 ml
• Farinha – 60 gr
• Amêndoa – 250 gr (ralada finamente)
• Manteiga – Para untar
• Farinha – Para polvilhar
• Açúcar – Para polvilhar

Passo a passo Toucinho do Céu :

O processo de preparo da receita é a parte mais delicada então se mantenha atento e evite erros, sua receita merece atenção total.

1. Num tacho, leva a água ao lume com o açúcar e deixe ferver suavemente, certa de de 5 a 10 minutos até obteres o ponto de pérola (é quando se deixa escorrer a calda de açúcar na colher de pau e no fim vê-se a formar na ponta uma pequena pérola de calda).
2. Quando atingir esse ponto adicione o doce de chila e a amêndoa ralada misturada com a farinha sempre e deixe cozinhar um pouco, uns 2 a 3 minutos, depois retire do lume.
3. Junte numa tigela à parte as gemas, a canela e a manteiga, misturar bem, depois tira um pouco da calda de chila e amêndoa e mistura com as gemas, mexer bem, depois deita mais um pouco, fazes isto para não talhar as gemas, depois de tudo misturado, volta a levar ao lume brando sempre a mexer para engrossar mais um pouco.
4. Por fim põe o forno a pré-aquecer a 180 C e numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou forrada com papel vegetal) deite o preparado e leve ao forno, deve demorar +/- 1 hora.
5. Desenformar depois de frio, e polvilhe com bastante açúcar em pó.