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Categories: AperitivosReceitas

Torta de Yacon e Maçã (Sem glúten e lactose)

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 400 gr de batata yacon ralada no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colher (sopa) de agave
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 3 ovos (batidos levemente)
  • 1 xícara (chá) de leite vegetal de castanhas
  • 10 tâmaras sem caroço picadas
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1 maçã vermelha pequena ralada
  • óleo de coco e farinha de arroz para untar a forma

Modo de preparo:

Derreta o óleo de coco no micro-ondas, misture com todos os ingredientes e despeje numa forma de cerâmica ou vidro redonda/ média (untada e enfarinhada). 

Asse por 1 hora e 20 minutos (ou até quase secar e dourar em cima), forno 160 graus.

Sirva quente acompanhado de um sorvete de creme ou de pistache.

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