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torta de arroz urbano de amêndoas

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Ingredientes:

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  • 1 xícara de chá de arroz arbório Urbano
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão
  • 4 biscoitos tipo champanhe
  • 3 ovos
  • ¾ de xícara de chá de açúcar cristal
  • 1 xícara de chá de amêndoas sem pele
  • 1/3 de xícara de chá de licor de amêndoas (Frangelico) ou outro.
  • açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

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Aqueça o leite com ½ xícara de chá de açúcar, e cozinhe ali o arroz, mexendo de vez em quando, por 35 minutos. Deixe esfriar.

Numa processadora, coloque as amêndoas e os biscoitos champanhe. 

Use o botão “pulsar”, para que fique grosseiramente picado, mas não muito fino. 

Misture ao arroz já frio, com o licor e as gemas.

Bata a clara em neve, com o 1/3 de xícara de açúcar restante, e junte à mistura de arroz.

Unte uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com manteiga, e polvilhe com farinha de rosca bem fina e clara. 

Coloque a massa ali, e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma, Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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