Suflê de Couve-Flor

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de grão de bico
• 4 colheres de azeite
• 2 colheres de farinha de arroz
• 1 maço de couve-flor
• 1 xícara de leite de soja
• 1 colher de sobremesa de polvilho azedo
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro. Escorra.

Cozinhe o couve-flor na água com 1 pitada de sal e uma cebola, pique e reserve.

Bata no liquidificador o grão de bico com cebolinha, sal, alho e cebola, até ficar homogêneo.

Para o creme: refogue a cebola picada no azeite, acrescente a farinha de arroz, o leite de soja e misture bem, tempere com pimenta do reino a gosto, sal e o polvilho.

Na forma, coloque metade da mistura de grão de bico; recheie com o couve-flor e uma camada de creme; por fim, cubra com a outra metade do grão de bico.

Asse em forno médio por cerca de 25 a 30 minutos.