Strogonof de Mignon de vitelo com cogumelos

Ingredientes:

  • 200g de mignon de vitelo
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1/4 colher de sopa de cebola (picada)
  • 50g de shimeji
  • 1 colher de Cognac
  • 1 colher de café de molho inglês
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 colher de ketchup
  • ½ Tomate sem pele (100g)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Dourar o alho no azeite, juntar e refogar a carne de vitelo cortada em tirinhas, refogar bem. 

Juntar a cebola picada, refogar, temperar com sal e pimenta do reino.

Flambar com o cognac, adicionar o shimeji e refogar. 

Temperar novamente, acrescentar o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o tomate sem pele. 

Reduzir. Juntar o creme de leite fresco e cozinhar por mais 5 minutos para finalizar.

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