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Ingredientes:
- Aproximadamente 300 grs de abóbora japonesa descascada e picada
- 3 mandioquinhas médias picadas
- 500ml de água
- 1 colher (sopa) de missô
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de pimenta vermelha em pó
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de coentro em pó
- sal, salsinha e cebolinha à gosto
- Gergelim torrado ou croutons (opcional)
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora e a mandioquinha no vapor; amasse-as grosseiramente com um garfo, e reserve.
Refogue a cebola e alho em uma colher de azeite; adicione o purê e temperos e refogue rapidamente.
Por último acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aprox. 10 mins, mexendo de vez em quando.
Dissolva o missô shiro em 1/4 de xícara de água e adicione à sopa já preparada (o missô não pode ser fervido para não perder suas propriedades).
Cubra com gergelim torrado ou com croutons. Serve duas pessoas.