Sopa de Espinafre e Shimeji

Sopa de espinafre e shimeji
Sopa de espinafre e shimeji
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Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 xícaras de cogumelos shimeji
  • 1 batata média
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • sal a gosto
  • azeite
  • macarrão cozido sem ovos, croutons (opcional)
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Modo de Preparo:

Comece refogando o alho e a cebola em um fio de azeite até dourar. Acrescente o molho shoyu e os cogumelos, lavados e soltos, mexendo e deixando refogar por alguns minutos. 

Acrescente cerca de 1/2 litro de água, o espinafre picado, a batata descascada e picada e os demais temperos, tampe e deixe cozinhar até que a batata esteja macia. 

Pegue metade da sopa e bata no liquidificador junto com a farinha de arroz e mais 2 xícaras de água. Retorne para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos. 

Acrescente o macarrão cozido/ croutons. Serve 2 pessoas.

1 comentário em “Sopa de Espinafre e Shimeji”

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