Refogue a cebola o alho picados em um fio de azeite, até dourar.
Acrescente o molho shoyu e refogue por mais um minuto em fogo baixo.
Acrescente aproximadamente 600 mls de água, os demais ingredientes e cozinhe bem até que os vegetais estejam macios.
Bata a sopa em um liquidificador e regue com um fio de azeite. Se desejar, adicione macarrão sem ovos ou torradinhas veganas. Serve 2 pessoas.