Sarapatel nordestino tradicional

Ingredientes:

  •  1 quilograma de preparado para sarapatel
  •  4 dentes de alho
  •  1 unidade de cebola
  •  3 unidades de tomate
  •  1 unidade de pimentão vermelho
  •  2 folhas de louro
  •  3 colheres de sopa de vinagre
  •  ½ xícara de banha de porco ou óleo
  •  2 unidades de limão
  •  cheiro verde picado
  •  pimenta do reino
  •  sal

Modo de Preparo:

Para fazer essa receita de sarapatel comece por reservar o sangue e lavar os pedaços de porco com limão. 

Leve ao fogo uma panela com água e, assim que ferver, escalde o porco por 2-3 minutos.

Dica: No nordeste você encontra facilmente no mercado e feira um preparado de sarapatel que inclui geralmente toucinho,coração, fígado, língua e sangue de porco.

Pique finamente o alho, a cebola, os tomates e o pimentão e corte o porco escaldado em cubinhos. Misture tudo, adicione o vinagre, o coentro e uma parte do sangue e tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao fogo uma panela com a banha ou o óleo e o louro e refogue o sarapatel durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. 

Acrescente água e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois acrescente o restante sangue, acerte o sabor com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Depois do passo anterior pode servir seu sarapatel nordestino tradicional! Acompanhe com farofa de couve ou arroz branco e bom apetite!

Se gosta de receitas típicas nordestinas não deixe de conferir também o vatapá de frango, o arroz de hauçá e o mungunzá salgado.

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