Salada ao pesto de atum com castanha-do-pará

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Gravata 3 Cereais Activia (500g)
  • 3 tomates maduros, em cubos
  • 200g de castanha-do-pará, trituradas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
  • 2 latas de atum sólido
  • 200g de mussarela, em cubos
  • 150g de azeitonas pretas, picadas
  • 1 dente de alho, picado
  • a gosto sal

Modo de preparo:

Leve ao liquidificador 6 colheres (sopa) de azeite, acrescente o azeite das latas de atum, 1 dente de alho, 1/2 maço de salsinha, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 50g de castanha-do-pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.

Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente“, ou seja, resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente.

Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

Junte 2 latas de atum, 3 tomates, 200g de mussarela em cubos, 150g de azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha-do-pará e sirva a seguir.

Toques do Chef: Monte a salada em porções individuais. Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferentes qualidades.

Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.

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