Rosquinha Frita de Padaria

12 de setembro de 2019
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Ingredientes:

  •  200 gramas de farinha de trigo
  •  3 colheres de sopa de açúcar
  •  1 colher de chá de fermento químico em pó (tipo Royal)
  •  3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva
  •  3 colheres de sopa de leite
  •  1 colher de chá de anis moído ou erva doce moída
  •  1 colher de sopa de vinagre
  •  1 ovo
  •  1 limão (raspa)
  •  óleo para fritar
  •  50 gramas de açúcar (para polvilhar)
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Modo de preparo:

Prepare suas rosquinhas macias batendo o ovo com as 3 colheres de sopa de açúcar, até misturar bem.

Dica: Nesta receita você pode usar o açúcar da sua preferência. Recomendamos usar açúcar refinado porque ele se dissolve melhor.

Seguidamente adicione o óleo, a erva aromática (anis ou erva doce), o fermento e o vinagre. Misture tudo.

Dica: Ao misturar o fermento e o vinagre você poderá observar uma efervescência, ela confere ar à massa das rosquinhas para ficarem mais macias e leves.

Seguidamente junte o leite e as raspas de limão. Eu usei leite de vaca mas, se você quiser preparar uma rosquinha sem lactose, aconselho usar um leite vegetal, como o leite vegetal de aveia.

Seguidamente adicione a farinha pouco a pouco enquanto mexe. Poderá não ser necessário usar toda a farinha indicada: vá colocando a farinha até a massa ficar consistente, fácil de modelar, mas ainda grudando ligeiramente (confira a foto do passo seguinte).

Dica: Não recomendo usar mais do que a quantidade de farinha indicada porque suas rosquinhas poderão ficar duras.

Numa panela ou frigideira coloque esquentando o óleo para fritar as rosquinhas. Unte as mãos, pegue uma porção de massa e modele a rosquinha como na foto – o jeito mais fácil de modelar a rosquinha é enrolar um pouco de massa em forma de bola, achatar e abrir um buraquinho ao centro.

Dica: Use óleo na quantidade necessária para mergulhar as rosquinhas.

Quando o óleo estiver quente coloque 3 a 4 rosquinhas fritando por 1-2 minutos. Depois vire as rosquinhas, para fritar do outro lado, e retire quando estiverem douradinhas por igual.

Quando as rosquinhas estiverem fritas e douradas, retire e coloque num prato com papel absorvente. Deixe escorrer o excesso de óleo para conseguir rosquinhas fritas sequinhas e crocantes.

Por fim, e enquanto as rosquinhas ainda estão quentes, se quiser passe no açúcar para empanar.

Sirva suas rosquinhas de padaria em seguida, pois elas ficam melhores no próprio dia. Para guardar as rosquinhas guarde-as dentro de um pote fechado, para evitar que a massa seque e fique dura.

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