Rosca Recheada e Trançada

12 de setembro de 2019
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Ingredientes:

  •  ½ quilograma de farinha de trigo
  •  30 gramas de fermento biológico fresco
  •  75 gramas de manteiga
  •  75 gramas de açúcar
  •  2 unidades de ovo
  •  1 pitada de Sal
  •  1 xícara de leite morno
  •  300 gramas de goiabada ou frutas secas
  •  1 colher de café de raspa de limão
  •  ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
  •  1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  •  geleia a gosto
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Modo de preparo:

O primeiro passo desta receita de rosca doce é dissolver o fermento e 1 colher de chá de açúcar no leite morno.

Em seguida peneire a farinha para um bowl grande e abra um buraco ao centro. Aí coloque a manteiga, o sal, um ovo, o restante açúcar, o leite do passo anterior e a essência de baunilha também. Misture tudo com as mãos e sove até obter uma massa lisa, que desgrude.

Dica: Se, após misturar tudo e sovar muito bem, a massa continue grudando, adicione um pouco mais de farinha.

Modele a massa em forma de bola, cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Após esse tempo pegue na massa, amasse um pouco em uma superfície enfarinhada, e separe em 3 partes do mesmo tamanho.

Modele os pedaços de massa em forma de rolinhos, abra cada um com um rolo de massa e recheie com um pouco de goiabada ou algumas frutas secas (uva-passa, nozes, amêndoas, etc). Feche, modele de novo em forma de rolinho e entrance uns nos outros, como na fotografia.

Bata o ovo restante e pincele a trança doce com ele. Coloque em um tabuleiro de forno untado ou forrado com papel manteiga e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 20-25 minutos.

No momento de servir sua rosca recheada e trançada pode pincelar com geleia de fruta, assim ficará ainda mais apetitosa!

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