Refogue a cebola com a manteiga e coloque o arroz, após, adicione o vinho. Acrescente aos poucos o caldo de legumes para cozinhar até ficar aldente.
Para o ragout de pato:
1 peito de pato cozido e desfiado
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1 bandeja de cogumelos shitake laminado
molho de tomate
sal e pimenta
azeite de oliva
Modo de fazer:
Refogue a cebola, o alho, o cogumelo e o pato. Adicione o molho de tomate e tempere a gosto. Para finalizar o risoto 10g manteiga, 30g de parmesão ralado e sal a gosto.
