Redução de Vinho Tinto e Mel

Redução de vinho tinto e mel
Redução de vinho tinto e mel

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Ingredientes:

  •  500 mililitros de vinho tinto
  •  50 gramas de cebola branca
  •  4 colheres de sopa de mel
  •  200 gramas de açúcar (1¼ xícaras)
  •  1 colher de café de páprica doce ou picante
  •  1 pitada de sal
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Modo de preparo:

Antes de fazer esta receita de redução de vinho para a carne, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.

Dica: Uma redução é um processo culinário em que se cozinha um caldo ou molho, lentamente, até reduzir e espessar.

Em uma panela coloque o vinho com a cebola cortada em pedaços e a páprica. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, depois retire a cebola.

O passo seguinte desta receita com vinho tinto é acrescentar o açúcar e o mel e continuar cozinhando em fogo baixo, desta vez por 25 minutos, mexendo sempre.

Quando, ao passar com a colher, conseguir ver o fundo da panela (como na fotografia), a redução está pronta.

Deixe que a redução de vinho tinto e mel esfrie um pouco para servir em seguida como molho de carne vermelha. Bom apetite!

1 comentário em “Redução de Vinho Tinto e Mel”

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