Recipe Cuisine: Francesa

Receita de Brioche

Se você gosta de brioche, então não pode deixar de experimentar essa receita, pois ela é deliciosa e simples de fazer, e com certeza vai trazer um diferencial ao seu lanche, afinal, quem não ama esse pão fofinho?

Ingredientes

Os ingredientes não são difíceis de obter, e para quem tem costume de fazer pães em casa, certamente essa lista será uma barbada de conseguir!

  • 1 colher (sopa) ou 1 tablete de fermento
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos inteiros e 1 gema
  • 3 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo Para pincelar
  • l gema de ovo batida com l colher (sopa) de café

Quer conhecer mais receitas, que assim como essa, são de dar água na boca? Então dê uma olhadinha na Varanda do Bolo!

Modo de Preparo

Veja agora esse passo a passo muito simples para o preparo dessa pãozinho brioche. Com os ingredientes em mãos, é só por a mão na massa!

  1. Dissolva o fermento com o açúcar e a água morna.
  2. Reserve.
  3. Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar, o sal, os ovos e a gema.
  4. Bata tudo muito bem.
  5. Aqueça o leite e junte-o a essa mistura, bem como o fermento dissolvido.
  6. Aos poucos, vá juntando a farinha até obter uma massa macia.
  7. Após cada adição de farinha, lembre-se de bater bem. Vire a massa sobre a mesa enfarinhada.
  8. Amasse-a até ficar sedosa e macia. Coloque em uma tigela untada. Vire-a para untar do outro lado também.
  9. Cubra e deixe crescer em lugar quente até dobrar de tamanho.
  10. Vire-a outra vez sobre a mesa enfarinhada e amasse ligeiramente.
  11. Decida se vai fazer brioches individuais ou um ou dois grandes.
  12. Deixe 1/3 da massa para fazer as bolinhas para colocar sobre as outras maiores ou, então, uma ou duas bolinhas para pôr sobre um brioche ou dois, segundo decidiu.
  13. Para os brioches individuais divida a massa, exceto uma quinta parte, que será para as bolinhas, e faça bolas, que devem ser colocadas em forminhas untadas.
  14. Sobre cada uma coloque uma bolinha pequena, bem fechada.
  15. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  16. Pincele com o ovo batido e café. Asse em forno preaquecido, moderado.

Nota: para se colocar as bolinhas menores na maior, faça uma depressão na maior e aperte as bolinhas nessas depressões. Depois deixe crescer (cerca de 45 minutos). Pincele-as e ponha no forno preaquecido.

Vídeo

Descubra com esse vídeo como preparar esse pãozinho clássico da gastronomia francesa, e que ganha fãs pelo mundo todo.

Conclusão

Gostou de descobrir como se preparar esse delicioso pãozinho? Saiba que como essa, nosso site está recheado de opções para você que não sai da cozinha e adora preparar algo novo. Então, para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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