Receitas sem glúten

A intolerância a glúten é algo que pode mudar uma vida, pessoas com essa intolerância muitas vezes acabam se limitando na hora de comer por falta de opções, por isso mesmo criamos esta lista de receitas sem glúten que vai te ajudar a ter uma alimentação mais rica sem medo.

Receitas sem glúten

As receitas sem glúten são uma importante realidade, criadas para fornecer uma maior liberdade a pessoas que sofrem com essa intolerância e que agora podem ter uma vida mais cheia de sabores.

Historia das Receitas sem glúten

Quando foi descoberta a Intolerância a glúten passou a atrapalhar as vidas de suas vitimas, presos a uma alimentação limitada essas pessoas investiram em encontrar uma solução que deu frutos através das receitas sem glúten.

Galeria de Imagens receitas sem glúten

Antes de seguir para as receitas você pode dar uma olhada nas fotos que separamos com algumas das receitas sem glúten que você vai conhecer hoje e se apaixonar para sempre.

Agora chega de perder tempo, hora de colocar o avental e conhecer as receitas sem glúten mais deliciosas que você vai experimentar na vida.

1 –  Massa de pizza sem glúten

Vamos começar com uma receita que todos amamos, a massa de pizza sem glúten vai trazer maior liberdade para a sua alimentação e te dar um sabor todo especial.

Vamos conhecer um pouco mais sobre essa receita de Massa de pizza sem glúten.

Ingredientes Massa de pizza sem glúten:

A receita de hoje não tem nada de misteriosa e é mais uma dica para facilitar o nosso dia a dia.

• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
• 1/2 copo de goma hidratada de tapioca- aquelas que compramos no mercado prontas para usar
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar demerara
• 1/2 copo de água morna
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo

Passo a passo Massa de pizza sem glúten:

Antes de começar o passo a passo tenha certeza de ter tudo o que você precisa em volta. 

1. Primeiro de tudo vamos fazer a pré-fermentação! Dissolva o fermento e o açúcar na água morna – a temperatura ideal é quando você coloca o dedo e está confortável, espere o fermento reagir (cerca de 15 minutos).
2. Em uma tigela misture a farinha de arroz, a fécula de batata, goma de tapioca e a goma xantana e reserve. Faça um buraco no meio da mistura dos secos e adicione a mistura do fermento e o ovo levemente batido e misture até obter uma massa lisa. Coloque o óleo e o sal por último e misture bem. A massa fica bem grudenta, não tem como manipular com a mão.
3. Deixe a massa descansando em ambiente quente até dobrar de volume (eu deixo a minha perto do forno e abafo com um pano). Abra a massa em formato de pizza, eu coloco na forma antiaderente e espalhe com um espátula mesmo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos. Tire do forno, coloque o recheio de sua preferência e leve novamente para assar por mais uns 15 minutos a 200 graus C.

2 – Quibe de quinoa

O Quibe é um dos lanches mais deliciosos do mundo, e a nossa versão de Quibe de Quinoa é perfeito por ser totalmente sem Glúten.

Você não vai acreditar no sabor desta delicia de Quibe de quinoa.

Ingredientes Quibe de quinoa:

Leve a qualidade dos ingredientes em consideração, quanto mais novo o ingrediente melhores são os resultados na receita.

• 1/3 xic chá de quinoa em grãos crua
• 1 xic chá de água
• 400g de carne moída magra
• 1/2 cebola média
• hortelã
• Sal e pimenta síria ou do reino

Passo a passo Quibe de quinoa:

Para não perder tempo verifique se tudo o que você precisa está ao alcance e tenha certeza de que tudo vai sair como o planejado. 

Processe  a cebola e a hortelã até formar uma pastinha. Eu uso bastante hortelã para dar aquele sabor especial.

1. Se você não tem processador, pode picar tudo bem bonitinho que dá no mesmo.
2. Enquanto isso, coloco a quinoa para cozinhar junto com 1 xícara de chá de água.
3. Coloque a quinoa, a mistura de cebola e hortelã e a carne moída em um recipiente. Quanto à carne, eu utilizo o patinho. Peço no açougue ou supermercado para eles limparem bem e moer na hora.
4. Misture tudo e tempere à gosto.
5. Coloque a massa em uma travessa e faça essas marcações com a faca, para ficar bonitinho! 🙂
6. O quibe cozinha rápido, então asse em forno alto, podendo utlizar o grill para dourar. Ele vai soltar uma água por causa da quinoa e demais ingredientes. Eu retirei a água da travessa na metade do cozimento.
7. Em cerca de 20 minutos está pronto.

3 – Coxinha de palmito sem glúten

Você não precisa mais dar adeus ao seu lanche preferido, essa receita de Coxinha de palmito sem glúten é perfeita.

Se prepare para experimentar algo completamente único com a Coxinha de palmito sem glúten.

Ingredientes  Coxinha de palmito sem glúten:

Separar os ingredientes antes de começar a preparar vai ajudar a verificar se você tem tudo o que precisa e te dar tempo de refazer os estoques quando precisar.

• Mandioquinha – 5 unidades = 400 g
• Farinha de mandioca fina – 1/4 xíc. = 40 g (+ um pouco para empanar)
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa
• Polvilho doce – 1 colher de sopa
• Sal – 1/2 colher de chá
• Palmito cortado em tiras finas – 2 xícs. = 250 g
• Azeitonas sem caroço – 1/4 xíc. = 40 g
• Pimentão cortado em cubinhos – 1/4 xíc. = 30 g
• Cebola – 1 pequena = 80 g
• Água – 2 colheres de sopa (opcional)
• Polvilho doce – 1 colher de sopa (opcional)
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa
• Sal – 1/2 colher de chá

Passo a passo Coxinha de palmito sem glúten:

Lave bem as mãos antes de começar a manipular os ingredientes, evite contaminar seus alimentos. 

1. Descasque a mandioquinha e corte em pedaços menores. Transfira para uma panela e cubra com água, cozinhe até ficar macia.
2. Escorra a água e amasse com um garfo até virar purê ainda quente. Espere esfriar por completo.
3. Adicione os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma bola de massa lisa e homogênea. Se a massa estiver muito úmida e grudenta, adicione mais farinha de mandioca até dar ponto.
4. Corte a cebola em cubinhos e refogue no óleo até dourar.
5. Junte o palmito, as azeitonas, o pimentão e o sal. Misture bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Dissolva o polvilho doce na água e acrescente ao recheio. Misture até ficar homogêneo. Essa etapa é opcional, mas deixa o recheio mais úmido e cremoso.
7. Pegue uma pequena porção da massa e faça bolinhas com a palma da mão. Achate e coloque o recheio no centro.
8. Feche a massa moldando o formato de coxinha.
9. Para empanar mergulhe rapidamente as coxinhas na água e em seguida passe na farinha de mandioca.
10. Retire o excesso de farinha e distribua as coxinhas em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

4 – Focaccia sem Glúten

Essa pode ser a oportunidade que faltava para você experimentar a receita de Focaccia sem Glúten.

A Focaccia sem Glúten é um sabor que não pode faltar na sua mesa.

Vou começar dividindo a receita da farinha sem glúten:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 2/3 de xícara de fécula de batata
• 1/3 de xícara de polvilho doce
• 1 colher de chá de goma xantana

Pronto: misture tudo isso aí e a farinha está pronta para ser usada!

Ingredientes Focaccia sem Glúten:

Simplesmente vendo a lista de ingredientes você já vai ficar com água na boca, mas não se preocupe o sabor não vai te desapontar de maneira alguma.

• 10g de fermento biológico seco [o fermento em saquinho, para pão]
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 240ml de água morna
• 200g da sua farinha sem glúten [receita ali em cima]
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1/4 de colher de sopa de bicarbonato e sódio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo

Passo a passo Focaccia sem Glúten:

Para poupar tempo organize os ingredientes de modo que você possa rapidamente ter acesso a tudo o que você for precisar.

1. Aqueça 240ml de água. Se ficar muito quente, espere até que esteja apenas morninha pra não estragar o passo seguinte.
2. Dissolva o açúcar e o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 minutos. Sua misturinha vai dar uma espumada.
3. Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, a goma xantana e o bicarbonato. Reserve.
4. Bata o ovo e as 2 colheres de sopa de azeite e em seguida, misture carinhosamente ao fermento do segundo passo.
5. Hora de misturar secos e molhados. Faça isso com vontade. A massa é meio líquida, então não será necessário sovar.
6. Unte uma assadeira com azeite e espalhe sua massa sobre ela. Sua focaccia vai ser assada aí mesmo.
7. Cubra sua assadeira com filme plástico e deixe descansar por 25 minutos.
8. Passados os 25 minutos, coloque mais um pouco de azeite sobre a massa, faça furinhos com o dedo e salpique ervas e sal grosso. Usei alecrim, mas tomilho, cebola, azeitona, tomate seco, etc também ficam delícia.
9. Sua focaccia fica pronta em cerca de 25 minutos em forno médio pré aquecido.

5 – Cuca de goiaba sem glúten

Que tal matar a saudade de um dos doces mais deliciosos do mundo com essa receita de Cuca de goiaba sem glúten?

Depois de experimentar a Cuca de goiaba sem glúten você nunca mais vai esquecer esse sabor.

Ingredientes Cuca de goiaba sem glúten:

Na hora de separar os ingredientes você pode ter uma ideia inovadora, fazer experimentos e testar é super válido mas experimente em pequenas quantidades para poder controlar os resultados.

• 2 OVOS
• 2 xícaras de FARINHA SEM GLÚTEN
• ½ xícara de ÓLEO VEGETAL
• 1 ¼ xícara de AÇÚCAR
• ½ xícara de LEITE VEGETAL
• 2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
• 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
• 400g de GOIABADA CREMOSA
• 1 xícara de FARINHA SEM GLÚTEN
• 1/2 xícara de AÇÚCAR
• 4 colheres de sopa ÓLEO DE COCO
• 1 pitada de SAL
• 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

Passo a passo Cuca de goiaba sem glúten:

O processo de preparo da receita é a parte mais delicada então se mantenha atento e evite erros, sua receita merece atenção total.

1. Amasse todos os ingredientes com os dedos até formar uma farofa. Reserve.Pré-aqueça o forno a 170˚C.
2. Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga.
3. Bata na batedeira na velocidade média os ovos e o açúcar por 6 minutos, até ficar espesso e esbranquiçado. Adicione o óleo e bata até incorporar.
4. Incorpore a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.
5. Espalhe a massa na assadeira e coloque colheradas da goiabada por cima da massa.
6. Cubra com a farofa e asse por cerca de 1h, até o teste do palito sair seco.

6 – Empadinha sem glúten

Todo mundo ama uma boa Empadinha e essa receita de Empadinha sem glúten é perfeita para isso.

Surpreenda todos os seus convidados com essa receita maravilhosa de Empadinha sem glúten, lendo o passo a passo bem simples!

Ingredientes Empadinha sem glúten:

Compre os ingredientes em locais de confiança e tenha certeza de que nada está estragado ou fora da validade antes de começar.

• 1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral
• 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de arroz
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou 1 de semente de chia – opcional, para agregar nutrientes
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
• 2 ovos
• água gelada
• 1 gema para pincelar – opcional

Passo a passo Empadinha sem glúten:

Ao começar a preparar sua receita procure manter atenção total, assim você evita erros e acidentes desnecessários.

1. Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga ghee e misture bem para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.
2. Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem.
3. Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme. Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.
4. Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto isso, faça seu recheio. O meu eu fiz de legumes com tofu, mas fica a seu critério. Pode fazer com frango desfiado, camarão, siri, cogumelos, etc.

7 – Biscoito salgado sem glúten

Simples e delicioso, esse Biscoito salgado sem glúten é perfeito para as crianças e para os adultos.

Você vai ficar com água na boca do começo ao fim com esse biscoito Salgado sem glúten.

Ingredientes Biscoito salgado sem glúten:

O mais importante é acertar nos ingredientes mesmo que você não consiga medir as quantidades corretamente, tente manter o equilíbrio e o resultado vai ser delicioso. 

Ingredientes biscoito salgado sem glúten:

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de amaranto, ou quinoa ou grão de bico – ou 1/4 xícara de alguma dessas farinhas e 1/4 xícara de farinha de banana verde
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/4 colher de chá de fermento químico – o branquinho
• 1/4 de xícara de água mineral
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• temperos a gosto – eu usei:
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de curcuma
• 1 colher de sobremesa de orégano

Passo a passo Biscoito salgado sem glúten:

O melhor jeito de preparar qualquer receita é colocando a mão na massa, retire anéis e relógios, qualquer coisa que possa atrapalhar sua movimentação ou cair dentro da comida.

1. Pré-aqueça o forno a 230 graus.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e misture bem. Adicione a água e o azeite de oliva e mexa até ficar bem incorporado e virar uma bola de massa – não precisa mexer muito.
3. Abra a massa sobre papel filme o quão mais fina você conseguir sem ela quebrar.
4. Corte no formato que desejar e coloque em uma assadeira com papel manteiga.
5. Asse a 230 graus por uns 20-30 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Esse biscoitinho tem que ser bem crocante!!!
6. Espere esfriar e armazene em pote bem fechado!
7. Prontinho!

8 – Bolo de cenoura sem glúten

Todo mundo ama um bom bolo, por isso mesmo essa versão do Bolo de cenoura sem glúten vai te deixar babando.

Só de olhar a imagem você já sabe que o Bolo de cenoura sem glúten é uma delícia.

Ingredientes Bolo de cenoura sem glúten:

Se não tiver algum dos ingredientes em casa você pode usar a criatividade para improvisar, o sabor vai ser algo original com o seu estilo.

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar (usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho)
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 e 1/2  colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
• 3/4 de xícara de leite

Passo a passo Bolo de cenoura sem glúten:

Mesmo nas receitas mais simples é importante ficar atento para não cometer erros, o sabor perfeito é resultado da sua dedicação a receita. 

1. Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho
2. Depois bata os ovos e o açúcar e bata mais um pouco
3. Bata a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior
4. Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo
5. Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito
6. Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
7. Cubra o bolo imediatamente

9 -Bolo de chocolate com pera sem glúten

Mais uma receita de bolo que você precisa experimentar o Bolo de chocolate com pera sem glúten é uma delicia.

Gostou do que viu? então vamos aprender mais sobre essa receita fantástica de Bolo de chocolate com pera sem glúten.

Ingredientes Bolo de chocolate com pera sem glúten:

Mesmo em receitas com ingredientes parecidos o sabor é sempre único, ou seja, escolha seus ingredientes com carinho.

• 130 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 100 gramas de AÇÚCAR
• 3 OVOS, claras separadas das gemas
• 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
• 130 gramas de FARINHA DE AMÊNDOAS (ou qualquer outra oleaginosa da sua escolha)
• 2 e 1/2 PERAS

Passo a passo Bolo de chocolate com pera sem glúten:

Lembre, você não precisa fazer tudo sozinho, preparar receitas deliciosas em família é uma ótima forma de apreciar ainda mais o sabor.

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Assim que derreter, reserve.
2. Enquanto isso, bata o açúcar com as gemas e o extrato de baunilha até que a mistura fique esbranquiçada e fofa.
3. Adicione o chocolate derretido na mistura de gemas e misture. Em seguida, acrescente a farinha de amêndoas e misture.
4. Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve. Adicione primeiro 1/3 das claras na massa e misture bem. Em seguida, adicione o resto das claras aos poucos e com muita delicadeza.
5. Ponha a massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e polvilhada com chocolate em pó.
6. Descasque as peras e tire as sementes, depois corte-as ao meio na vertical e insira cada metade ao longo da forma.
7. DICA: A sequência é assim: se a primeira pera que você colocou na massa está com a base virada para a borda, a próxima vai ser colocada ao contrário e assim por diante. Assista ao vídeo para ver como fica ;D
8. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 40-50 minutos.
9. Desenforme o seu bolo, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e decore com uma calda deliciosa de chocolate. Se quiser, sirva com sorvete de creme e aproveite!

10 – Bolo de banana sem glúten de liquidificador

O Bolo de banana sem glúten de liquidificador é perfeito para fazer rápido e comer com os amigos sem sujar muita coisa e sem abrir mão do sabor.

Esse sabor de Bolo de banana sem glúten de liquidificador nunca mais vai sair da sua cabeça.

Ingredientes Bolo de banana sem glúten de liquidificador:

Olhando a lista de ingredientes você já vai ter uma ideia do sabor, então esteja preparado para uma experiência culinária que você vai amar.

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 3 bananas prata bem maduras
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal

Passo a passo Bolo de banana sem glúten de liquidificador:

Higiene primeiro, antes de começar a preparar sua receita tenha certeza de lavar bem as mãos e garantir que todos os equipamentos estão limpos.

1. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo.
2. Acrescente então os ingredientes secos – menos o fermento.
3. Misture o fermento utilizando a função “pulsar” algumas vezes.
4. Finalize transferindo sua massa para uma fôrma untada e enfarinhada.
5. Enfim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito

11 – Bolo Prestígio Sem Glúten

Um dos sabores mais apreciados do mundo agora em uma versão inovadora, isso mesmo, estou falando do Bolo Prestígio Sem Glúten.

Esse Bolo Prestígio Sem Glúten Perfeito para mostrar suas habilidades na cozinha e impressionar aquela pessoa especial.

Ingredientes Bolo Prestígio Sem Glúten:

A lista de ingredientes foi criada com uma proporção, caso deseje aumentar a quantidade lembre de manter o equilíbrio nas porções de todos os ingredientes. 

• 2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
• 6 colheres (de sopa) de água
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz branca
• 1 xícara (de chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (de chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (de chá) de chá de óleo
• 1 xícara (de chá) de água quente
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco
• 1 colher (de sopa) de fermento químico
• Beijinho:
• 150g de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite
• 2 colheres (de sopa) de leite de coco de vidro

Passo a passo Bolo Prestígio Sem Glúten:

Pense com Segurança, facas e outros objetos cortantes devem ser manipulados com cuidado, evite acidentes e tenha uma experiência mais saborosa na cozinha.

1. Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em um liquidificador, coloque as sementes de linhaça e bata para triturar bem. Coloque em uma vasilha e adicione as 6 colheres de água e deixe de molho por 15 minutos, até virar uma geleia. Esta mistura serve para substituir o ovo.
2. Unte uma assadeira pequena com óleo e polvilhe cacau em pó. Você pode usar farinha de arroz, porém a farinha deixará marcas brancas no seu bolo. Em uma vasilha, coloque a farinha de arroz, o açúcar, o cacau, a pitada de sal, o óleo, e adicione a mistura de linhaça, a água quente, o vinagre e misture bem. Adicione o fermento e misture novamente.
3. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo ou uma faca e ele sair limpo. Evite assar demais, seu bolo pode ficar seco e duro. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Reserve.
4. Faça o recheio; eu usei como base esta receita de beijinho, porém usei amido de milho no lugar da farinha de trigo, para o beijinho também ficar sem glúten. Desligue o beijinho antes dele ter o ponto de enrolar, senão o recheio ficará muito duro, o meu ficou cerca de 15 minutos no fogo baixo. Deixe esfriar.
5. Corte o bolo ao meio, com uma faca ou com um barbante. Coloque a parte de baixo no prato em que ele será montado, e molhe com algumas colheres de leite vegetal, nesta receita usei o de amêndoas (molhei com cerca de 4 colheres).
6. Coloque o beijinho e espalhe bem. Tampe com a outra parte do bolo, faça alguns furos com o garfo e molhe com mais algumas colheres de leite vegetal. Ajeite o beijinho que estiver escorrendo, para ficar certinho na hora de cobrir. Reserve.
7. Derreta 150g de chocolate meio amargo sem leite e espere esfriar. Adicione o leite de coco e misture bem. Cubra o bolo com esta mistura e salpique raspas de chocolate e coco ralado.
8. Este bolo é mais gostoso geladinho. Recomendo deixar por ao menos umas 3 horas na geladeira antes de servir. Está pronto!

12 – Bolo de banana e cenoura sem glúten

Esse Bolo de banana e cenoura sem glúten é super natural e super saboroso, o melhor dos dois mundos para a sua mesa.

Ninguém vai acreditar que foi você que fez esse Bolo de banana e cenoura sem glúten.

Ingredientes Bolo de banana e cenoura sem glúten:

separe todos os ingredientes antes de começar, assim você não corre o risco de se perder no meio da receita nem de esquecer nada.

• 1 e 1/2 banana bem madura – usei a nanica que é maiorzinha
• 2 ovos grandes – se forem pequenos use três
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol ou manteiga ghee
• 1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de castanha de caju ou do Pará – pode substituir por farinha de linhaça
• 1/2 cenoura ralada no fino
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio – pode usar fermento químico, o branquinho
• 1 colher de sopa de mel, melado ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de gengibre em pó

Passo a passo Bolo de banana e cenoura sem glúten:

Cuidado com as crianças, cozinhar com crianças por perto exige atenção redobrada, é importante garantir a segurança dos pequenos ajudantes antes de qualquer coisa. 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Amasse bem a banana e adicione os ovos. Bata, com um garfo ou fouet, até que a mistura de ovos e banana aerem e dobrem de volume.
3. Adicione o óleo e misture bem. Coloque a xícara com as farinhas e a cenoura ralada, misturando para que fique uma massa homogênea.
4. Por fim, adicione o vinagre (vai ajudar na expansão e deixar a massa mais fofinha) e o bicarbonato + as especiarias (que são opcionais mas recomendo super, fica uma delícia!!!) e o adoçante natural que escolher, caso ache necessário. Misture até ficarem bem incorporados.
5. Despeje a massa em forma de pão untada com óleo e asse por 20-30 minutos, depende do seu forno!
6. A caldinha eu fiz com 1 colher de sopa de mel + 2 colheres de sopa de água + 1 colher de chá de canela. Levei em uma frigideira e deixei reduzir e caramelizar. Adicionei umas fatias de banana para cozinharem na caldinha e despejei por cima do bolo. Esse processo todo levou uns 5 minutos, no máximo.

13 – Pão de ló sem glúten

Um petisco que todo mundo adora, agora você vai poder experimentar o verdadeiro Pão de ló sem glúten e matar sua vontade sem medo.

Suas visitas não vão conseguir parar de comer esse pão de ló sem glúten.

Ingredientes Pão de ló sem glúten:

Os ingredientes são uma sugestão mas você pode alterar a receita para ficar mais com a sua cara, apenas tenha cuidado para manter o sabor equilibrado.

• 4 claras
• 4 gemas
• 100g açúcar demerara batido no liquidificador – +- 5 colheres de sopa bem cheias
• 100g fécula de batata – +- 6 colheres de sopa bem cheias
• 20g de farinha de linhaça – 1 colher de sopa cheia – opcional
• Raspas de 1 limão

Passo a passo Pão de ló sem glúten:

Muito cuidado ao lidar com os ingredientes, tenha certeza de que todos os utensílios estão limpos e procure manter os ingredientes separados até o momento do uso. 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Primeiro de tudo, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Então deixe de um dia para o outro fora da geladeira – eu na verdade sempre deixo eles fora.
3. Bata as claras em neve, quando estiver ficando firme acrescente o açúcar e continue batendo.
4. Quando tiver formado um suspiro acrescente as gemas e bata mais um pouco.
5. Pare a batedeira e adicione a fécula de batata, a farinha de linhaça e as raspas do limão misturando bem delicadamente com uma espátula.
6. O que faz o bolo crescer são as bolhas de ar que criamos quando batemos as claras em neve, e são essas mesmas bolhas que ajudam na leveza do bolo – por isso você tem que ser bem delicado mesmo para misturar esse bolo. Se tiver num dia ruim nem faça – calma e paz são requisitos pro pão de ló!
7. Despeje a massa em uma forma untada e asse a 180 graus por 30-40 minutos ou até o palito sair limpo quando espetado.
8. Para meu bolo de aniversário eu fiz recheio de creme patissière mas usei açúcar demerara e leite de amêndoas caseiro) com morangos e a cobertura foi leite condensado, framboesas, morangos e cerejas.

14 – Almôndegas Sem Glúten

Almondegas são uma delicia e essa versão de Almôndegas Sem Glúten vão te deixar apaixonado.

Com essa delícia de almôndegas sem glúten na mesa você vai se sentir profissional.

Ingredientes Almôndegas Sem Glúten:

Você sempre pode adicionar outros ingredientes de sua escolha, experimentar é divertido e pode trazer surpresas deliciosas.

• 300g carne novilho picada
• 200g carne porco picada
• 2 ovos
• 8 c.sopa pão ralado sem glúten
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 cebola grande
• 4 dentes d’alho
• 1 folha grande de louro
• 6 tomates pelados
• 500mL polpa tomate
• 4 c.sopa ketchup
• 200mL vinho branco

Passo a passo Almôndegas Sem Glúten:

Na hora de seguir o passo a passo você vai entrar em contato direto com os ingredientes, lembre de lavar bem as mãos antes de começar.

1. Comece por misturar as carnes com a salsa picada e os dois ovos batidos. Tempere com sal e pimenta e vá adicionando o pão ralado até que a mistura fique seca e compacta.
2. Com as mãos, molde as almôndegas em bolas bem apertadas, como referência para o tamanho use uma colher de sopa bem cheia de carne, reserve-as.IMG_0002
3. Pique a cebola bem fina e refogue em azeite com louro, em lume brando, junte o alho picado e ao fim de 1min refresque com metade do vinho. Junte as almôndegas e deixe cozinhar em todos os lados, virando-as com cuidado para não se desmancharem. Ao fim de cerca de 1 min de cada lado, retire-as do tacho e reserve novamente.
4. Junte o restante vinho e deixe levantar fervura e junte o tomate cortado grosseiramente, a polpa de tomate e o ketchup, deixe cozer por cerca de 2min e junte novamente as almôndegas, tampe e deixe apurar cerca de 5min.
5. Sirva com esparguete ou arroz branco

15 – Massa de Panqueca sem Glúten

Que tal começar bem o dia com uma panqueca? para isso você pode usar nossa Massa de Panqueca sem Glúten e matar a fome sem culpa.

Essa massa de panqueca sem glúten é Ideal para conquistar aquela pessoal especial pelo estômago.

Ingredientes Massa de Panqueca sem Glúten:

A chave para essa receita são os ingredientes bem equilibrados para criar um sabor marcante. 

• 1 ovo
• 1/2 xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de chá) de fermento de bolo
• 1 xícara (de chá) de amido de milho (maisena)
• 1/2 colher (de chá) de sal (se o recheio for salgado substitua por 1 cubo de caldo de galinha sem glúten)

Passo a passo Massa de Panqueca sem Glúten:

procure seguir os passos na ordem correta para evitar erros e garantir um sabor melhor para sua receita.

1. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem para misturar. Aqueça uma frigideira untada com óleo.
2. Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida e vá virando até o líquido forrar todo o fundo da frigideira. Aqui tem um segredo: Coloque pouco líquido e vá espalhando, quanto mais fininha ela fica, mais gostosa. Deixe secar a massa como na foto 3 e com a ajuda de uma espátula reta, vire e deixe dourar um pouco do outro lado também.
3. Vá colocando uma sobre a outra em um prato. Logo que a panqueca sai do fogo ela fica meio quebradiça, deixe ela descansando um pouco e só depois recheie e dobre.

16 –  Pão de leite sem glúten

O pão de leite é uma forma de adoçar o seu dia com sabor, a nossa versão do Pão de leite sem glúten é ainda melhor.

Você vai querer fazer hoje mesmo o Pão de leite sem glúten.

Ingredientes Pão de leite sem glúten:

Tenha certeza de verificar as quantidades, exagerar em um ingrediente pode estragar o sabor.

• 4 ovos
• 1 xícara de leite em pó
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo)

Passo a passo Pão de leite sem glúten:

Mesmo em receitas simples a atenção é fundamental, você deve ter o cuidado de seguir os passos da receita da melhor maneira possível para evitar erros desnecessários.

1. Misture em uma tigela o leite em pó, o amido de milho e o sal
2. Bata as claras em neve
3. Acrescente as gemas e bata até misturar
4. Incorpore um terço da mistura de ovos aos sólidos
5. Adicione o resto da mistura de ovos e misture com cuidado
6. Acrescente o fermento por último à massa e transfira para uma fôrma untada e polvilhada com leite em pó (usei fôrma de bolo inglês de silicone, que nem precisa)
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (aqui em casa foram uns 40 minutos)

17 – Pão de Forma Tradicional Sem Glúten

Perfeito para fazer aquela torrada no café da manhã, o Pão de Forma Tradicional Sem Glúten vai matar sua fome com estilo.

Essa receita de Pão de Forma Tradicional Sem Glúten é tão boa que vai virar uma tradição na sua família.

Ingredientes Pão de Forma Tradicional Sem Glúten:

Verifique se todos os ingredientes estão limpos antes de começar.

• 4 ovos
• 1 1/2 xíc. (chá) de leite de coco diluído (sendo 1/2 xíc. de leite de coco + 1 xíc. de água)
• 4 c. (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 xíc. (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xíc. (chá) de polvilho doce
• 1/2 xíc. (chá) de fubá
• 1 c. (sopa) de açúcar demerara
• 1 c. (chá) de sal marinho (ou à gosto)
• 1 c. (sopa) de fermento biológico seco para pães

Passo a passo Pão de Forma Tradicional Sem Glúten:

Ao preparar uma receita você pode adicionar ou retirar ingredientes de acordo com sua preferência pessoal, mas lembre de manter a ordem do passo a passo para não comprometer os resultados. 

1. Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador. Coloque o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
2. Despeje a massa em uma forma para pães (ou para bolo inglês – que foi a que usei) untada com azeite e farinha de arroz. Deixe crescer em local abafado até dobrar de tamanho.
3. Coloque para assar em forno médio pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.

18 – Pão de amêndoas sem glúten

O Pão de amêndoas sem glúten é super saudável mas sem deixar de ser saboroso, você precisa conhecer.

Prepare-se para conhecer o seu novo prato preferido da vida o Pão de amêndoas sem glúten.

Ingredientes Pão de amêndoas sem glúten:

Lembre de sempre utilizar ingredientes novos para que o sabor seja o melhor possível.

• 1 e  1/2 xícara de farinha de amêndoas – só bater as amêndoas no liquidificador até virar farinha
• 3/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de açúcar – eu uso o mascavo
• 1 colher de sopa de fermento biológico – aquele seco para pães, não é o branquinho (químico)
• 4 ovos

Passo a passo Pão de amêndoas sem glúten:

Com ingredientes de qualidade o passo a passo se torna muito mais prático, aproveite esta oportunidade para realmente colocar a mão na massa e sentir os prazeres de preparar uma receita saborosa.

1. Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata bem os ovos, no liquidificador ou com um fouet, e então adicione aos ingredientes secos e incorpore bem.
2. Acomode sua massa em uma forma de pão untada, cubra com um paninho limpo e deixe a massa descansar e crescer.
3. Aqui em Salvador, como está sempre quente, deixo ela em cima da bancada mesmo, Mas em Curitiba, como era sempre frio, eu fazia uma estufa para ele no microondas ou no forno morno desligado – coloco um copo de água,  aqueço por 2 minutos.
4. Abro o microondas, deixo o copo lá no cantinho e coloco minha fôrma. Fecho o microondas e deixo lá até crescer.
5. Depois do pão crescido (se tiver dúvidas, veja o vídeo) asse por 5 minutos em fogo alto e depois abaixe até 180-200º e asse por mais 30-40 minutos.

19 – Pão de Arroz Sem Glúten

Nossa ultima receita trás mais um dos preferidos de todos o Pão de Arroz Sem Glúten.

Quando você fizer esse Pão de Arroz Sem Glúten todo mundo vai pedir a receita.

Ingredientes Pão de Arroz Sem Glúten:

Você pode adicionar ou retirar ingredientes da receita de acordo com seus gostos, o importante é ser criativo.

• 1 xíc. (chá) de arroz cru
• 4 ovos
• 1 caixa (200ml) de creme de leite de arroz (ou 200 ml de leite de coco ou 2 potes – 220g – de iogurte natural sem lactose)
• 1/3 xíc. (chá) de azeite de oliva
• 1 c. (chá) de sal
• 1 c. (sopa) de fermento químico em pó

Passo a passo Pão de Arroz Sem Glúten:

Tenha todos os ingredientes e utensílios necessários em mãos antes de começar, você vai economizar tempo e garantir que sua receita tenha os melhores resultados.

1. Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
2. Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
3. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

20 – Torta de maçã sem glúten

Essa receita é famosa no mundo todo e por uma boa razão, a Torta de maçã sem glúten é deliciosa.

Com essa receita de Torta de maçã sem glúten fica difícil manter a dieta.

Ingredientes Torta de maçã sem glúten:

Cada ingrediente tem sua importância então escolha com atenção.

• 1 xícara de farinha de arroz – de preferência integral
• 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – caso não tenha pode ser mais 1 de arroz
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de chá rasas de açúcar demerara
• 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
• 2 ovos ou 2 colheres de sopa de gel de linhaça (veja abaixo como fazer)
• Água gelada
• raspas de 1 limão – opcional, mas faz toda a diferença
• 4 a 5 maçãs verdes – pode usar metade verde e metade fuji
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 a 2 colheres de chá de canela em pó
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de água
• Um punhado de castanhas em pedaços – opcional

Passo a passo  Torta de maçã sem glúten:

Agora é o momento principal, você deve seguir o passo a passo para garantir um resultado saboroso e sem erros na receita. 

1. Gel de linhaça: misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 4 colheres de sopa de água. Deixe descansar uns 10 minutos, até formar o gel.
2. Misture as farinhas e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga ghee e misture bem para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga – eu misturo com uma colher mesmo – fica como se fosse uma farofa.
3. Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas e ghee, incorporando bem. Adicione as raspas de limão.
4. Se necessário adicione água gelada até dar o ponto – que deve ser de uma massa firme. Vá adicionando com uma colher, a quantidade normalmente não é grande, assim fica mais fácil de controlar e não perder o ponto.
5. Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve a geladeira por 30 minutos.
6. Enquanto isso, faça seu recheio.
7. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos não muito finos, se não quando cozinhar ela vai formar um purê, e o gostoso é sentir uns pedacinhos dela.
8. Em uma panela em fogo baixo, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe e deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia e ter formado uma calda cor caramelo, isso leva uns 15 – 20 minutos +-. Desligue o fogo.
9. Quando estiver morna coloque as castanhas e misture. Reserve.
10. Tire a massa da geladeira.
11. Forre sua bancada/mesa com papel filme e abra a massa. Se for fazer tortas individuais vá abrindo a massa de pouco em pouco e modelando ela nas forminhas. Caso faça uma torta média, abra a massa toda e forre sua assadeira – não precisa untar.
12. Coloque o recheio e tampe com tirinhas de massa formando um trançado.
13. Leve em forno pré-aquecido à 200 graus por uns 25-30 minutos ou até que fiquem levemente douradas.

Volte Sempre!

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