A receita tradicional de zaatar inclui uma espécie de tomilho cultivada no Oriente Médio, gergelim e sumagre (especiaria levemente ácida muito usada na culinária do Oriente Médio). Além destes ingredientes é possível encontrar zaatar preparado também com manjerona, orégano, cominho, casca de limão, coentro, anis, etc.
Misture todos os ingredientes indicados nesta receita de zaatar e coloque em um pote bem fechado.
O ideal é conseguir um zaatar o mais lisinho possível, por isso use um socador, um moedor de especiarias ou um processador de cozinha para moer tudo o mais fino que conseguir.
Use seu zaatar caseiro como tempero de frango, cordeiro, berinjela, couve-flor e muito mais.
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