Estrogonofe de Proteína de Soja:

Ingredientes:

• 2 xícaras de proteína de soja graúda ou em tiras
• 1 xícara de milho verde cozido ou em lata
• 1 caixa de creme de leite de soja
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de extrato ou molho de tomate
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1/2 xícara de leite de aveia (como preparar)
• 1 pitada de ervas finas (ou ervas de provence)
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja em água quente e aguarde uns 5 minutos. Enxágue com água corrente e esprema para retirar o excesso de água.

Em uma panela, doure a cebola e alho com um pouco de azeite. 

Acrescente a proteína de soja, o milho, o molho shoyu, sal, e refogue. 

Em seguida adicione o molho de tomate e os demais temperos; por último acrescente o creme de soja e o leite de aveia. 

Deixe cozinhar levemente para engrossar, misturando.

Sirva com arroz e batata palha. Rende duas porções.