Sopa de peixe e mexilhões

Ingredientes: 600 g de filés de peixe branco, de carne firme, como tilápia; 15 mexilhões frescos e limpos;1 ½ xícara de vinho branco;4 dentes de alho amassados;2 colheres (sopa) de extrato de tomate;4 folhas de louro;400 g de tomates-cerejas ou grape;1 colher (chá) de açúcar;1 litro de caldo de peixe;sal marinho e pimenta-do-reino preta moída na […]
26 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 600 g de filés de peixe branco, de carne firme, como tilápia; 
  • 15 mexilhões frescos e limpos;
  • 1 ½ xícara de vinho branco;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 4 folhas de louro;
  • 400 g de tomates-cerejas ou grape;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 litro de caldo de peixe;
  • sal marinho e pimenta-do-reino preta moída na hora;
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco;
  • 1 colher (sobremesa) de pastis (bebida alcoólica aromatizada com anis);
  • salsinha e dill (endro) para decorar.

Modo de fazer:

1 Coloque o vinho branco, o alho, o extrato de tomate, o louro, os tomates-cerejas, o açúcar e o caldo de peixe numa panela grande. Leve ao fogo médio e tempere bem com sal e pimenta.

2 Adicione os mexilhões à panela, tampe e cozinhe até as conchas abrirem. Deixe ferver e reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe por mais 10-15 minutos.

3 Retire os mexilhões com uma escumadeira e reserve (descarte os que não abriram). Adicione os filés de peixe e cozinhe em fogo baixo

por mais 5 minutos.

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4 Adicione o creme de leite e o pastis. Deixe cozinhar em fogo baixo por outros 5 minutos. Devolva os mexilhões à panela.

5 Para servir, acomode os filés e mexilhões num prato fundo, despeje um pouco do líquido e decore com salsinha e dill.

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