Sopa Cremosa de Couve-Flor

Ingredientes:

• 1 maço médio de couve-flor picado
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picados
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 pitada de açafrão-da-terra
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
• Sal à gosto
• Azeite

Modo de Preparo:

Refogue a cebola o alho picados em um fio de azeite, até dourar. 

Acrescente o molho shoyu e refogue por mais um minuto em fogo baixo. 

Acrescente aproximadamente 600 mls de água, os demais ingredientes e cozinhe bem até que os vegetais estejam macios. 

Bata a sopa em um liquidificador e regue com um fio de azeite. Se desejar, adicione macarrão sem ovos ou torradinhas veganas. Serve 2 pessoas.