Shiitake e Alga hijiki

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de arroz integral agulhinha3 cogumelos shiitake cortados em tiras1 cenoura grande ralada1/2 xícara de proteína texturizada de soja em tiras3 colheres de chá de alga hijiki1/2 cebola picada2 dentes de alho picados2 colheres de sopa de molho shoyusal à gosto. Modo de preparo: Lave o arroz e deixe-o de molho […]

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de arroz integral agulhinha
  • 3 cogumelos shiitake cortados em tiras
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1/2 xícara de proteína texturizada de soja em tiras
  • 3 colheres de chá de alga hijiki
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • sal à gosto.

Modo de preparo:

Lave o arroz e deixe-o de molho em água fria enquanto prepara os demais ingredientes. 

Coloque a proteína de soja e o shiitake ( se for o seco) para hidratar em água quente por alguns minutos.  

Enxágue-os em água corrente e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.

Doure a cebola e alho em um pouco de azeite; adicione a soja, o cogumelo, a cenoura e o shoyu, a hijiki (sem hidratar mesmo) e refogue.  

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Adicione o arroz (escorrido) e refogue novamente. 

Em seguida acrescente 5 xícaras de água fria, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 

Enquanto cozinha,  verifique se é necessário adicionar mais água, provando a consistência do arroz. 

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Quando estiver pronto, adicione sal a gosto. Sirva em seguida.

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