Salada Sinfonia

Ingredientes:

• Folhas diversas (alface americana, crespa, rúcula, azedinha, agrião)
• Frutas fatiadas (morango, manga, tomatinho cereja)
• Pepino japonês laminado
• Flores comestíveis (capuchinha, calêndula, amor perfeito)
• Frutos do mar (lula em anéis, camarões, polvo)
• Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
• Hidrosteril
• 1/2 xícara de aceto ou vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

 Modo de Preparo:

Lavar as folhas, o pepino e as frutas e colocar em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos e retire-os sem enxaguar.

Limpe os frutos do mar, afervente-os por alguns minutos e depois tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Salteie-os rapidamente na manteiga e reserve.

Para reduzir (engrossar) o balsâmico, misture os três últimos ingredientes do molho e leve ao fogo até encorpar. Depois desligue, deixe esfriar e reserve.

Monte a salada num belo prato, colocando harmoniosamente as folhas, as frutas, os frutos do mar e o pepino entre o morango e o tomate.

Decore com as flores de sua preferência. Regue com a redução de aceto balsâmico (como sugestão da foto).