Salada Sinfonia

Ingredientes: Folhas diversas (alface americana, crespa, rúcula, azedinha, agrião)Frutas fatiadas (morango, manga, tomatinho cereja)Pepino japonês laminadoFlores comestíveis (capuchinha, calêndula, amor perfeito)Frutos do mar (lula em anéis, camarões, polvo)Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gostoHidrosteril1/2 xícara de aceto ou vinagre balsâmico1/2 xícara de água1/2 xícara de açúcar mascavo  Modo de Preparo: Lavar as folhas, […]
16 de julho de 2019

Ingredientes:

  • Folhas diversas (alface americana, crespa, rúcula, azedinha, agrião)
  • Frutas fatiadas (morango, manga, tomatinho cereja)
  • Pepino japonês laminado
  • Flores comestíveis (capuchinha, calêndula, amor perfeito)
  • Frutos do mar (lula em anéis, camarões, polvo)
  • Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
  • Hidrosteril
  • 1/2 xícara de aceto ou vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

 Modo de Preparo:

Lavar as folhas, o pepino e as frutas e colocar em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos e retire-os sem enxaguar.

Limpe os frutos do mar, afervente-os por alguns minutos e depois tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Salteie-os rapidamente na manteiga e reserve.

Para reduzir (engrossar) o balsâmico, misture os três últimos ingredientes do molho e leve ao fogo até encorpar. Depois desligue, deixe esfriar e reserve.

Monte a salada num belo prato, colocando harmoniosamente as folhas, as frutas, os frutos do mar e o pepino entre o morango e o tomate.

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Decore com as flores de sua preferência. Regue com a redução de aceto balsâmico (como sugestão da foto).

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