Risoto de frutos do mar

Ingredientes:

• 400g arroz Vialone Nano Riso Inverni
• Azeite de oliva extra virgem
• 500g de mariscos
• 100g de mexilhões
• 100g de camarões descascados
• 100g de lula
• 100g de polvo aferventado
• 200ml de vinho branco
• 500g de tomates pelados
• Salsinha picada
• Alho
• Sal e pimento do reino

Modo de Preparo:

Lave bem os mariscos e mexilhões. Coloque em uma caçarola com o vinho e um copo de água, cubra e aqueça a fogo alto até as conchas se abrirem.

Em outra panela, aqueça 5 colheres de sopa de azeite e dois dentes de alho.

Adicione os camarões, a lula fatiada e o polvo picado e refogue todos juntos. Adicione os mariscos e mexilhões junto com seu suco de cozimento.

Deixe ferver por cerca de 5 minutos em fogo alto, depois adicione o arroz e deixe cozinhar tampado por 10 minutos, adicionando água fervente, se necessário.

Adicione o tomate pelado cortado em cubos, a salsinha picada e duas colheres de sopa de azeite extra virgem e finalize o cozimento por mais 3 minutos. Sirva o risoto quente e decorado com salsinha salpicada.