Reducao De Vinho

O vinho é uma bebida apreciada por muitas pessoas ao redor do mundo. Seja como acompanhamento de uma refeição ou como ingrediente em receitas, o vinho traz um sabor único e especial. E se você é fã dessa bebida, vai adorar a receita que vamos compartilhar hoje: redução de vinho.

Receita de Redução de Vinho

20 minutos

Muito fácil

Custo baixo

8 porções

Ingredientes ( 8 porções porções)

1 garrafa de vinho tinto

1 xícara de açúcar

1 ramo de alecrim

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. 1
   1. Em uma panela, adicione o vinho, o açúcar e o alecrim. Misture bem.
2. 2
   2. Leve ao fogo médio e deixe reduzir por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. 3
   3. Quando a mistura estiver com uma consistência mais espessa, desligue o fogo e adicione a manteiga.
4. 4
   4. Mexa bem até que a manteiga esteja completamente incorporada na redução.

Dicas

1. 1. Sirva a redução ainda quente, acompanhada de carnes grelhadas ou queijos.

Curiosidades

A redução de vinho é uma técnica culinária francesa e é conhecida como "gastrique".

Agora que você já conhece a receita, vamos falar um pouco mais sobre ela. A redução de vinho é um molho agridoce e encorpado, ideal para acompanhar carnes vermelhas, aves e até mesmo pratos vegetarianos. Além disso, é uma opção simples, gostosa, fácil e rápida de preparar, além de ser barata e perfeita para uma refeição em família ou para impressionar alguém especial.

Para preparar essa receita, você vai precisar de uma garrafa de vinho tinto de boa qualidade, açúcar, alecrim e manteiga. O vinho é o protagonista da receita, então escolha um que você goste e que seja encorpado, como um Merlot, Cabernet Sauvignon ou Syrah.

Para começar, em uma panela, misture o vinho, o açúcar e o alecrim. O alecrim vai dar um toque aromático ao molho, mas se preferir, você pode substituí-lo por outras ervas, como tomilho ou orégano. Leve ao fogo médio e deixe reduzir por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

A redução estará pronta quando atingir uma consistência mais espessa, parecida com a de um xarope. Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até que esteja completamente incorporada na mistura. A manteiga vai dar um toque de cremosidade e brilho ao molho.

Agora é só servir a redução ainda quente, acompanhada de carnes grelhadas ou queijos. Se quiser, pode coar o molho antes de servir para retirar os pedaços de alecrim. Mas se preferir, pode deixá-los para dar um toque rústico ao prato.

E para finalizar, uma dica: se quiser dar um toque ainda mais especial à sua redução de vinho, adicione um pouco de pimenta do reino ou um toque de vinagre balsâmico. Isso vai dar um contraste de sabores e deixar o molho ainda mais saboroso.

Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa redução de vinho, é só colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa receita. Não esqueça de compartilhar com a gente o resultado nas redes sociais e contar como foi a experiência em preparar essa receita cheia de amor e sabor.

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