Receita de Torta de queijo

Ai como eu amo o Torta de queijo, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Torta de queijo:

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300g de farinha de trigo 200g de manteiga 1 colher (chá) de sal 4 colheres (chá) de açúcar O quanto for necessário de água morna Recheio: 100g de farinha de trigo 1/2 litro de leite 100g de queijo parmesão ralado 2 gemas

1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes da massa e amassar com água morna até obter uma massa lisa; rasgar com as mãos e tornar a amassar. Fazer isto três vezes. Abrir a massa com rolo até 1 cm de espessura e dobrar em três. Repetir esta operação três vezes. Deixar a massa repousar por 2 horas e forrar uma fôrma de torta com aro móvel, com cerca de 30 cm de diâmetro. Recheio: Desmanchar a farinha de trigo no leite, juntar o queijo ralado e levar ao fogo brando, mexendo delicadamente até formar um creme. Juntar as gemas em 1 colher de sopa de leite e manter no fogo por mais 5 minutos.

Retirar do fogo e despejar sobre a massa na fôrma para assar.

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