Receita de Risoles de Camarão

Confira a Risoles de Camarão, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
21 de maio de 2022
Ai como eu amo o Risoles de Camarão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Risoles de Camarão:


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1 dente de alho 1 cebola (picada) 35g de manteiga (sem sal) 2 colheres (sopa) de molho de tomates 1 tablete de caldo de camarão 1 colher (sopa) rasa de sal 1/2 litro de leite (em temperatura ambiente) 250g de farinha de trigo (peneirada) Creme de Camarão: 2 dentes de alho 1 cebola grande (picada) 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite de dendê 1/2 lata de molho de tomates 1 folha de louro 1 colher (sopa) de mostarda 1 tablete de caldo de camarão 1 lata de milho verde (batida com a água e coado) 1/2kg de camarões limpos temperados (cozidos e triturados) 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes (picadinhas) Sal a gosto Molho de pimenta a gosto Cheiro verde (picadinho) a gosto Coentro fresco (picadinho) a gosto 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Para Empanar: 1 ovo (ligeiramente batido)

Farinha de rosca (o suficiente)

Modo de Preparo:

Refogue em uma panela grande o alho e a cebola na manteiga. Junte o tomate pelado e o tablete de caldo de camarão, mexa por 5 minutos. Acrescente o sal, o leite e deixe em fogo alto até abrir fervura. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Em seguida, espalhe a massa sobre uma superfície, deixe amornar e trabalhe muito bem. Creme de Camarão:

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Refogue o alho, a cebola na manteiga com o azeite de dendê. Junte os demais ingredientes, retifique os temperos e ao abrir fervura, polvilhe a farinha de trigo em chuva, mexa vigorosamente até obter um creme bem firme. Deixe esfriar, modele os risoles e empane em ovo temperado e farinha de rosca. Frite em óleo quente.


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