Ai como eu amo o Peixe Tin-suin ao Agridoce, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Peixe Tin-suin ao Agridoce:
3 ou 4 pescadas brancas 10 rodelas finas de gengibre 2 colheres de sopa de vinho branco ou saquê 2 pés de cebolinha verde picada Sal e Ajinomoto a gosto Para empanar: 2 ovos batidos 2 colheres de sopa de polvilho doce ou Maizena 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de água 2 colheres de chá de fermento em pó Meia colher de chá de sal Para o molho agridoce: 2 cebolas 2 cenouras 2 pimentões verdes 2 pimentões vermelhos 4 pés de cebolinha verde 4 rodelas de gengibre Para o molho: 2 xícaras de chá de caldo de peixe 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de shoyu 4 colheres de sopa de vinagre 4 colheres de sopa cheia de catchup
2 colheres de sopa de Maizena
Modo de Preparo:
Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora. Misture os ingredientes da massa para empanar. Acrescente o fermento no fim. Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo. O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora. Frite os peixes sempre no tacho. Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa. Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas. Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar. Coloque 1 colher de sopa de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem. Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha. Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras. Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
Sirva quente.
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