Ai como eu amo o Folhado de Frango, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Folhado de Frango:
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Massa Folhada Profissional: 4 copos (requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1 ovo 50 g de margarina de uso culinário 250 ml de água 2 colheres (sopa) de aguardente 500 g de margarina para folhados Recheio: 1 kg de peito de frango desfiado 2 tomates batidos 6 azeitonas picadas 1/2 lata de milho verde 1/2 lata de ervilhas Um pouco de maisena
Pimenta, sal e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Massa Folhada: Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e a aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar. Recheio: Numa panela com um pouco de azeite, frite o tomate, o milho, o sal, a pimenta e as azeitonas. Junte a ervilha e o frango desfiado juntamente com seu caldo. Coloque um pouco de maisena e, sem parar de mexer, cozinhe até obter um creme. Deixe esfriar. Montagem:
Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Leve ao forno em temperatura média e asse até corar.
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