Receita de Carpaccio de bacalhau

Confira a Carpaccio de bacalhau, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
10 de dezembro de 2020
Ai como eu amo o Carpaccio de bacalhau, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Carpaccio de bacalhau:


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600 g de bacalhau Azeite Vinagre 2 tomates maduros

Pimenta

Modo de Preparo:

Demolha-se o bacalhau, (que deve ser de preferência do centro de um lombo groço) durante 24 ou 36 horas conforme a espessura, mudando de água várias vezes. Passado este tempo, escorre-se, seca-se e mete-se no congelador para que endureça um pouco e se corte com mais facilidade. Com uma faca muito afiada corta-se o bacalhau em lâminas o mais finas possível. Dispõem-se as lâminas no prato de servir e regam-se com azeite e vinagre. Deixa-se macerar durante 3 ou 4 horas.

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Lavam-se os tomates e cortam-se em bocados pequenos, eliminando as sementes. Acrescentam-se os tomates e tempera-se tudo com um pouco de pimenta. Serve-se muito frio.


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