Ai como eu amo o Bolinho de mandiocas com queijo e ervas, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Bolinho de mandiocas com queijo e ervas:
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½ kg de mandioca sem casca picada.½ litro de leite integral.½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, manjericão) picadas.2 ovos.½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.½ xícara (chá) de farinha de trigo.1 xícara (chá) de farinha de rosca.1½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol.Sal à gosto.Leve ao fogo em uma panela a mandioca com o leite. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos ou até a mandioca ficar bem macia.Retire do fogo, passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor de batata.Incorpore as ervas, 1 ovo, o queijo, a farinha de trigo e o sal. Misture até obter uma massa consistente. Se necessário, adicione mais farinha de trigo.Com a massa, modele 24 bolinhos, passe-os no ovo restante batido e empane na farinha de rosca. Em seguida, frite-os, aos poucos, em uma panela com o azeite de oliva bem quente. Ao dourar, retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. MontagemArrume os bolinhos nos pratos e sirva com a salada de agrião e o molho de pimenta vermelha.Rendimento: 8 porções.
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