Receita de Bobó de Bacalhau

Ai como eu amo o Bobó de Bacalhau, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Bobó de Bacalhau:

1 1/2kg de mandioca cozida 500ml de leite frio 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 25g de manteiga sem sal 2 dentes de alho socados 1 cebola grande picadinha 3 colheres (sopa) de pimentão verde e vermelho picadinhos 1 folha de louro 1 xícara (chá) de molho de tomate 1kg de bacalhau demolhado e cortado em lascas 2 vidros de leite de coco (400ml) 1 lata de milho verde batido com água e coado 2 colheres (sobremesa) de mostarda 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sobremesa) de molho inglês 2 tabletes de caldo de camarão 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha Sal à gosto Temperos à gosto 3 colheres (sopa) de conhaque (para flambar) 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador ou no processador a mandioca cozida e o leite até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. À parte coloque numa panela o azeite de dendê e a manteiga, deixe aquecer e doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente os pimentões picadinhos e a folha de louro e dê uma boa refogada, quando então, junte o molho de tomates e os demais ingredientes. Deixe em fogo médio até ferver e acrescente a mistura reservada de mandioca e mexa até ferver novamente. Por último, flambe com o conhaque, acrescente a cebolinha verde picada, o coentro e tempere a gosto. Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

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