Receita de Pudim de Natal sem lactose

Essa receita de Pudim de Natal sem lactose tem um sabor único e um preço bem em conta, se comparar a outras receitas!

Ingrediente do Pudim de Natal sem lactose

Calda do Pudim de Natal sem lactose

• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou cristal)
• 2 colheres (sopa) de água

Pudim

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara (ou outro)
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de baunilha (ou raspas de laranja)

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Modo de preparo do Pudim de Natal sem lactose

1. Dentro de uma panela, coloque o açúcar (não pode ser o mascavo), adicione a água e misture;
2. Leve ao fogo baixo e espere o açúcar derreter e caramelizar.
3. O caramelo fica pronto muito rápido, então deixe a forma ao lado;
4. Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma redonda, com furo no meio (22 cm de diâmetro).
5. Despeje a calda pelo cone central para que ela possa cair igualmente.
6. Com a ajuda de um pano de prato ou luva térmica, segure e gire a forma para caramelizar as laterais.
7. Reserve e prepare o pudim.
8. Pré-aqueça o forno a 180° C.
9. Em um liquidificador coloque os ovos, o açúcar (podendo ser até adoçante em pó), o leite de coco e a baunilha como opcional.
10. Se não quiser utilizar a essência, e ainda sim não gostar o cheiro de ovo, use 5 gotas de limão.
11. Bata tudo em velocidade médio por 5 minutos;
12. Transfira a mistura do pudim para a forma com o caramelo.
13. Em seguida cubra com papel alumínio com o lado brilhando para baixo.
14. Coloque a forma do pudim dentro de uma outra forma maior e mais funda, leve ao forno e despeje dentro da forma maior água fervente;
15. Asse o pudim por 60 minutos, desligue o forno e deixe o pudim lá dentro por mais 60 minutos;
16. Retire o pudim do forno e leve diretamente para a geladeira, deixe de um dia para o outro;
17. Para desenformar, passe uma faca afiada nas laterais e no centro para soltar completamente.
18. Coloque a forma dentro de uma outra forma maior e adicione água fervente, deixe ali por 5 minutos para que possa soltar o caramelo.
19. Ou passe a forma do pudim diretamente na chamas do fogão;
20. Para ter certeza de que o pudim soltou, sacuda a forma e veja se ele mexe.
21. Desenforme cuidadosamente e sirva;

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