Pizza Vegatum

Massa: 1 copo de farinha integral2 colheres de farinha de aveia1 copo de farinha trigo branca3 colheres de azeite extra virgem1 copo de água morna1 envelope de 15gr de fermento biológico1 pitada de sal1 colher de açúcar orgânico Cobertura: 5 fundos de alcachofra cozidos ou em conserva1 folha de alga norisal a gosto1 pitada de […]

Massa:

  • 1 copo de farinha integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 copo de farinha trigo branca
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 copo de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar orgânico

Cobertura:

  • 5 fundos de alcachofra cozidos ou em conserva
  • 1 folha de alga nori
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 cebola média em rodelas
  • sal a gosto
  • azeitonas verdes
  • azeite

Molho:

2 tomates italianos maduros amassados temperados com 1 pitada de sal, cebola a gosto e orégano.

Modo de Preparo:

Massa – num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos.

Cobertura – Pique os fundos de alcachofra e amasse grosseiramente com um garfo; pique a folha de alga nori em pedacinhos bem miúdos. 

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Misture com 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino, e leve para refogar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos, até que a água seque. Desligue e deixe esfriar. Misture um fio de azeite.

Montagem – abra a massa com um rolo, disponha sobre uma forma e distribua o molho de tomate. 

Espalhe a cobertura de alcachofra e por cima, as rodelas de cebola.

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Regue com 1 fio de azeite , salpique orégano e leve para assar em fogo alto pré aquecido até a massa dourar por baixo. Rende 1 pizza grande ou 5 mini pizzas.

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