Massa:
- 1 copo de farinha integral
- 2 colheres de farinha de aveia
- 1 copo de farinha trigo branca
- 3 colheres de azeite extra virgem
- 1 copo de água morna
- 1 envelope de 15gr de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 1 colher de açúcar orgânico
Cobertura:
- 5 fundos de alcachofra cozidos ou em conserva
- 1 folha de alga nori
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 cebola média em rodelas
- sal a gosto
- azeitonas verdes
- azeite
Molho:
2 tomates italianos maduros amassados temperados com 1 pitada de sal, cebola a gosto e orégano.
Modo de Preparo:
Massa – num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar.
Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos.
Cobertura – Pique os fundos de alcachofra e amasse grosseiramente com um garfo; pique a folha de alga nori em pedacinhos bem miúdos.
Misture com 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino, e leve para refogar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos, até que a água seque. Desligue e deixe esfriar. Misture um fio de azeite.
Montagem – abra a massa com um rolo, disponha sobre uma forma e distribua o molho de tomate.
Espalhe a cobertura de alcachofra e por cima, as rodelas de cebola.
Regue com 1 fio de azeite , salpique orégano e leve para assar em fogo alto pré aquecido até a massa dourar por baixo. Rende 1 pizza grande ou 5 mini pizzas.
