2 tomates italianos maduros amassados temperados com 1 pitada de sal, cebola a gosto e orégano.
Massa – num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar.
Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos.
Cobertura – Pique os fundos de alcachofra e amasse grosseiramente com um garfo; pique a folha de alga nori em pedacinhos bem miúdos.
Misture com 1/2 xícara de água, sal e pimenta do reino, e leve para refogar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos, até que a água seque. Desligue e deixe esfriar. Misture um fio de azeite.
Montagem – abra a massa com um rolo, disponha sobre uma forma e distribua o molho de tomate.
Espalhe a cobertura de alcachofra e por cima, as rodelas de cebola.
Regue com 1 fio de azeite , salpique orégano e leve para assar em fogo alto pré aquecido até a massa dourar por baixo. Rende 1 pizza grande ou 5 mini pizzas.
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