Receita de Peito de Peru Recheado com Legumes especiais

Ingredientes:  3 unidades de peito de peru 1 dúzia de aspargos verdes frescos 1 mão cheia de folhas de espinafre frescas 2 unidades de pimentão vermelho 300 mililitros de suco de laranja 1 colher de chá de pasta de alho 80 gramas de mel de abelhas 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 colher de sopa de oréganos secos óleo vegetal palitos […]
12 de setembro de 2019

Ingredientes:

  •  3 unidades de peito de peru
  •  1 dúzia de aspargos verdes frescos
  •  1 mão cheia de folhas de espinafre frescas
  •  2 unidades de pimentão vermelho
  •  300 mililitros de suco de laranja
  •  1 colher de chá de pasta de alho
  •  80 gramas de mel de abelhas
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de pimenta do reino
  •  1 colher de sopa de oréganos secos
  •  óleo vegetal
  •  palitos de dente
  •  fio barbante (opcional)

Modo de preparo:

Para preparar esta receita de peito de peru recheado com legumes comece por reunir os ingredientes necessários.

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A primeira coisa a fazer é marinar o peru. Neste caso preparados um molho misturando o suco de laranja, oréganos, metade do mel e pasta de alho.

Coloque o peito de peru neste preparado da marinada e reserve na geladeira durante 30 minutos a 1 hora, para que absorva bem o sabor.

Enquanto o peru está marinando, prepare os legumes desta receita de peru recheado: Leve ao fogo médio uma panela com água e, quando estiver fervendo, acrescente os espinafres e os aspargos. Cozinhe por 5-10 minutos, escorra e coloque em água fria, para cortar o cozimento.

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Assim que o peru esteja marinado e os legumes cozinhados, abra os peitos de peru e coloque ao centro um pouco de espinafre, aspargos e pimentão vermelho cortado em tiras. Reserve o marinado, pois iremos usá-lo mais adiante nesta receita.

Feche os peito de peru recheado com legumes com firmeza, usando palitos de dente ou fio barbante. Tempere com sal e pimenta e sele na frigideira em fogo médio com um pouco de óleo. Selar significa pré-cozinhar a carne por fora, de forma que fique dourada e os seus sucos se mantenham no interior.

Coloque os peitos de peru numa assadeira e banhe-os com um pouco do marinado. Espalhe sobre ele o restante mel, para que fique brilhante, e leve a assar no forno preaquecido a 160ºC por 20-25 minutos.

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Após o tempo indicado, retire o peito de peru recheado com legumes do forno, retire os palitos de dente ou fio barbante e corte em medalhões, para que se possa ver o interior com as cores típicas do Natal. Sirva esta receita com salada fresca e purê de batata. Bom apetite!

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