Pasteizinhos cozidos de abóbora

Massa: 3 copos de farinha de trigo1 copo de água quente Recheio: 1 e 1/2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada1 dente de alho1 pitada de pimenta do reino1 pitada de sal1 colher (sopa) de azeite extravirgem1/2 xícara de queijo de caju picado em quadradinhos ( ou outro queijo vegetal de sua preferência) Molho: […]

Massa:

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de água quente

Recheio:

  • 1 e 1/2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1/2 xícara de queijo de caju picado em quadradinhos ( ou outro queijo vegetal de sua preferência)

Molho:

  • 1 cenoura média
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 cebola média
  • 1 xícara de água
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão em pó
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • cebolinha e salsinha picadas à gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, coloque a farinha em um recipiente, jogue a água quente sobre a farinha e misture rapidamente. 

Sove a massa ainda quente, acrescentando farinha de trigo até desgrudar das mãos. Reserve (você também pode usar massa pronta de pastel).

Para o recheio, em uma panela pique o alho e doure-o no azeite. Acrescente a abóbora, a pimenta e o sal, mexendo bem. Deixe esfriar.

Para o molho: 

Rale todos os vegetais, misture com a água e os temperos e leve para cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. 

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Prove e acerte no tempero e sal. Dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho, mexendo. Assim que engrossar, desligue e misture um pouco de azeite.

Montagem: 

Com um rolo, estique a massa; corte os pasteizinhos em formato pequeno, recheie com um pouco de abóbora e um quadradinho de queijo vegetal.

Feche-os bem e leve para cozinhar em água fervente, com um fio de azeite. Quando subirem, boiando na superfície da água é que estão cozidos. 

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Escorra, cubra com um pouco de molho e sirva. Serve até 3 pessoas.

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